류수영 휴게소 버터감자구이 레시피/ 편스토랑 통감자 버터구이 /아이간식 감자요리

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예꿈이댁

류수영 휴게소 버터감자구이 레시피/ 편스토랑 통감자 버터구이 /아이간식 감자요리

휴게소에서 즐기는 알감자 버터구이는 여행의 설렘을 더해주는데요. 편스토랑 류수영 님의 레시피를 보니 원팬으로 총 조리시간 20분이면 집에서도 간단하게 휴게소 버터 감자구이를 만들 수 있겠더라구요 간단 레시피는 사랑이지유!ㅎㅎㅎ 햇감자가 제철인데다 여름 주말간식에 딱 어울리겠다고 생각하며 통감자버터구이를 만들어 봤어요 :) 감자를 벗겨서 찐 후에 다시 팬에 버터를 두르고 굽는 감자요리법과 달리 류수영 어남선생 휴게소 감자버터구이는 꽤 간결합니다 감자 삶은 팬에 그대로 버터와 설탕을 넣고 굽는 원팬 레시피라 설거지감도 줄어든다지유!ㅎㅎㅎ 류수영님은 감자 6개/ 알감자 300g를 기준으로 만드셨고, 예꿈이댁은 한끼 먹을 분량만 만들기 위해서 양을 반으로 줄여서 통감자 3개 분량으로 입맛에 맞게 계량해 봤어요 류수영 편스토랑 휴게소 감자버터구이 원 레시피도 함께 적어드리니 참고하시구요. 편스토랑 알감자구이의 꿀팁은 버터와 설탕이 카라멜라이징 되면서 겉부분을 바삭하게 만드는 게 포인트인데요. 겉부분이 달달하고 고소해서 아이들도 좋아할 만한 감자요리 간식으로 추천해요 :)

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[ 류수영 님 원 레시피 ]

통감자
6개 구매
버터
40g 구매
설탕
3T 구매
소금
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
키친타올
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프라이팬
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계량스푼
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조리용스푼
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종이호일
구매
접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 3개를 준비했어요. 감자칼로 껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 헹군 후 4등분으로 잘라주었는데요. 너무 작지 않은 사이즈로 잘라주셔야 으스러지지 않고 더 맛있는 식감으로 드실 수 있어요 크기에 따라 2~4등분 정도로 잘라주시면 굿 :)

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

그런 다음에 모서리 부분을 둥글게 살짝 깎아주었어요. 이렇게 하면 둥글둥글 보기에도 좋고 감자가 으스러지는 것을 방지해 줍니다

볼에 물과 감자를 담아서 전분기가 제거되도록 가볍게 헹궈주고

키친타올로 물기를 닦아주었어요

예열한 팬에 감자를 넣어주는데요. 이때 불을 켠 상태로 감자의 넓은면이 바닥으로 가게 놓아주면 되고

물 150ml를 붓고 강불로 불을 올려줍니다

강불

보글보글 끓어오르면 소금 1/2T를 넣고

뚜껑을 덮고 중불로 줄여주고 8분간 감자를 삶아줍니다. 류수영 님 레시피에 따르면 감자 삶는 시간을 7분 잡아주었고 7분 정도 삶듯이 쪄 주면 물이 졸아드는 상태가 된다고 하셨어요!

냄비마다 찌는 시간이 달라질 수 있으니 바닥이 타지 않도록 중간에 상태를 확인해 주세요 :)

8분이 경과한 후 뚜껑을 열어본 모습인데요. 물을 원 레시피보다 많이 넣었더니 아직 물이 졸아들지 않았더라구요ㅎㅎㅎ 그래서 저는 물을 일부 따라 버리고 다음 단계를 진행했어요

물을 적당량 따라 버리고 물기가 자작해진 상태가 되면 버터 20g을 넣어줍니다. 이후에 버터+ 설탕을 누룽지처럼 만들어서 감자에 붙도록 할 건데요. 만들어보니 물을 더 따라버려도 되겠더라구요ㅎㅎ 물기가 사진보다 더 졸아들었을 때 버터를 넣어주셔도 될 것 같아요 :)

조리용스푼

버터를 넣은 후에는 불을 중약불로 줄이고 감자에 버터코팅이 잘 입혀지도록 뒤적여가며 볶아주세요

중약불

그다음 설탕 1T를 감자 위에 뿌리고 골고루 섞이도록 스냅을 이용해서 팬을 흔들어줍니다

설탕이 골고루 섞였으면 뚜껑을 닫고 약불로 불을 줄여서 10분간 익혀주세요

약불

뚜껑을 덮어주어야 속까지 부드럽게 익게 돼요

10분 익히는 시간 동안 중간중간 뚜껑을 열어서 한번씩 뒤집어 주었어요. 이렇게 하면 눌어붙지 않고 먹음직스러운 색이 입혀져요 :)

10분이 경과한 후. 분이 포슬포슬♡ 노릇하게 잘 익은 모습이에요 :) 바닥에 생긴 갈색 누룽지가 감자에 달라붙게 되면 불을 끄고 마무리합니다

맛있게 만들어진 감자구이를 그릇에 담고 설탕 0.5T~1T 정도 뿌려주고

종이호일 , 접시

파슬리가루를 톡톡 뿌려주면 휴게소 통감자구이 완성이에요 :) 기호에 따라 치즈가루를 뿌려서 드셔도 좋아요 :)

버터감자구이 관련 상품

등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

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#류수영버터감자구이 #버터감자구이 #휴게소통감자구이 #편스토랑 #어남선생알감자버터구이 #감자요리 #아이간식 #휴게소감자버터구이

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