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심플민

감자스팸전 만들기 백종원 독일식 감자전 감자고로케 만드는 법

튀기지 않아도 튀김 이상의 맛을 내주는 감자전 입니다. 삶은 감자를 으깨어 스팸과 함께 조물조물 반죽하여 구워내면 감자고로케와 같은 겉바속촉의 맛있는 감자 간식으로 완성할 수 있는데요. 특별히 밀가루를 첨가하지 않아도 맛있는 부침개로 만들 수 있답니다. 모든 재료를 으깨기만 하면 되기에 만드는 방법까지 손쉬운 레시피로 감자를 활용한 감자간식으로 적극 추천드리는 감자스팸전 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자를 먼저 삶기 위해 껍질을 벗겨내고 토막 내어 썰어줍니다. 감자의 크기는 상관없이 500g 정도의 양으로 준비하여 삶는 시간을 줄이고자 썰어 준비했어요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

물 1L를 넣고 끓어오르기 시작하면 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 5분가량 삶아줍니다.

냄비

젓가락으로 찔러보아 익은 정도를 확인해 주고 덜 익었다면 1~2 분 더 추가해 삶아주도록 해요.

젓가락

잘 삶아진 감자는 볼에 넣고 따뜻할 때 으깨주도록 해요. 따뜻한 상태에서는 포크를 사용해도 손쉽게 으깰 수 있어요. 기호에 따라 곱게 으깨도 좋고 살짝 덩어리지게 으깰 경우엔 해시브라운 느낌으로 드실 수 있답니다.

믹싱볼 , 매셔

함께 버무릴 햄도 준비합니다. 위생 비닐에 넣고 가볍게 눌러 으깨주기만 하면 된답니다.

위생백

으깬 스팸을 볼에 함께 넣고 여기에 감자전분 3 큰 술과 후추도 소량 넣어주세요. 전분가루는 재료가 서로 잘 엉기고 잘 붙도록 하는 역할을 해주는데요. 여기에 감자전분을 추가하면 보다 단단한 반죽이 되어요. 전분가루 대신에 밀가루나 부침가루를 넣어주어도 무방합니다.
서로 잘 섞어 반죽해 주는데요. 백종원 독일식 스팸감자전 레시피에는 여기에 파마산 치즈가루 4~5 큰 술을 추가해 주고 있어요. 저는 스팸 자체만으로도 충분히 간이 되고 이대로만 넣어도 맛있게 완성되기 때문에 생략해 주었는데 기호에 따라 치즈가루나 모차렐라치즈를 첨가해도 좋답니다.
동글납작하게 모양을 만들어 지글지글 구워낼 준비를 해줍니다. 모양이 흐트러지면 전분가루를 소량 더 추가하면 단단하게 모양을 잡을 수 있어요.

위생장갑

달군 팬에 식용유를 충분히 두르고 모양을 잡아 준비한 감자를 올려줍니다. 약불에서 구워주다가 중불에 노릇하게 앞뒤 구워주면 되는데요. 미리 한 번 삶아 익혀냈기 때문에 오랜 시간 구워낼 필요는 없이 노릇하게만 만들어 주면 완성입니다.

프라이팬 , 뒤집개

뒤집어서 굽다가 기름이 부족할 경우엔 테두리 부분으로 소량 추가해 구워줍니다.
겉바속촉의 맛있는 노밀가루 감.자.전.이 완성되었어요. 기호에 따라 케첩 또는 소스 등에 콕 찍어 드시면노밀가루 부침개로 좋은 메뉴로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고로케 스타일로 완성할 수 있는 독일식 스팸감자전입니다. 기름에 퐁당 튀겨낸 감자튀김이 아니라 더욱 건강한 감자 간식으로 즐길 수 있어요. 스팸과 함께 채 썰어 만드는 감자채전도 있는데 그 방법보다 오히려 간단한 레시피로 바삭하고 쫀득하며 부드럽기까지 한 독일식 감자전 적극 추천드립니다. 더욱 맛있어요.

접시

등록일 : 2024-08-18 수정일 : 2024-08-19

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레시피 작성자About the writer

심플민

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