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청담거사

고향집 툇마루에 둘러앉아 먹던 청국장 비빔밥

고향집 툇마루에 둘러앉아 먹던 청국장 비빔밥
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조리순서Steps
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청국장 재료 청국장 220g 돼지고기 다짐육 150g 두부 1모 감자 2개 양파 1개 애호박 반개 청양고추 5개 대파 1뿌리
지역마다 고향마다 청국장에 들어가는 재료들이 조금씩 다르지만 그래도 크게 다르지않는 재료들이라 맛이 비슷비슷 합니디.

도마 , 조리용나이프

멸치한줌 똥따고 뼈 골라 육수를 내 줍니다.

웍 , 채망

멸치를 건져내 육수만 남겨두고 다짐육과 손질한 채소를 넣고 끓입니다.

애호박 손질법

청국장 양념 다진마늘 1수저 소금 간

요리스푼

대파 손질법

집에서 띄워먹는 청국장은 아니지만 몇년간 단골집에서 가져다 먹는 청국장이라 믿음은 말한 필요가 없지요. 보글 보글~~투두두둑~~
이렇게 만들어 놓으면 먹고 싶을때 언제든지 OK~~
청국장찌개를 끓일때면 늘~~ 밥을 비비는데 밥 양을 절반만 넣습니다.

플레이팅접시

콩나물도 살짝 무치고 상추는 잘게 썰어주고~~
비빌때 생채는 덜 벌것게 무쳐내고 열무김치도 한접시 내놔야지요. 국물은 있어야하니 물김치도 한대접~~
채소를 넉넉하게 넣어주고
다소 뻑뻑하게 끓여준 청국장도 한국자 넉넉하게~~ 참기름도 휘리릭~~
청국장 다들 좋아하시죠~~?! 가끔 가끔 생각나는 옛날이 그리워.. 쿰쿰함이 그리워~~ 구수함에 고향이 그리움에 어머니가 떠오르네요.
골고루 비벼 한수저 가득하게 넣어주면 행복이 이런거구나~~합니다.
휘황찬란하게 차려진 음식은 아니지만 고향집 툇마루에 옹기종기 둘러앉아 비벼먹던 청국장이 생각나는 한끼였네요. 광복절 그냥휴일이라고 넘기지마시고 그 뜻을 기리는 날이었음 합니다. 고맙습니다~~^^

등록일 : 2024-08-15 수정일 : 2024-08-16

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