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haru

닭갈비 만드는법 닭갈비 재료 양념 닭다리살 요리 레시피

촉촉하고 부드러운 닭다리살로 만드는 닭갈비 레시피입니다. 좋아하는 재료 듬뿍 넣은 감칠맛 가득한 닭갈비 만들어 드세요 :)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살은 껍질과 지방을 제거하며 손질해 주세요. 껍질을 좋아하시면 그대로 사용해 주시면 됩니다.

스텐트레이 , 주방가위

손질한 닭다리살을 흐르는 물에 한번 씻은 뒤 우유 100ml에 담가 30분간 재웠다 30분 뒤 맑은 물이 나올 때까지 닭다리살을 여러 번 세척한 뒤 키친타월로 물기를 닦아 줍니다.

볼 , 키친타월

닭갈비 양념은 다진마늘 1스푼, 간장 3스푼 ,맛술 3스푼 , 올리고당 3스푼 , 고추장 2스푼 반 ,고춧가루 3스푼 , 편생강 한쪽 , 후추 , 카레가루 1/2스푼 , 참기름 1스푼을 넣어 잘 섞어 주세요.

소스볼 , 숟가락

물기를 제거한 닭다리살에 닭갈비 양념의 2/3를 넣어 버무려 주세요.

위생장갑

양배추는 먹기 좋게 자른 뒤 식초 1스푼 넣은 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

도마 , 칼

양배추 손질법

양파는 채 썰고 대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 주세요. 깻잎은 세척한 뒤 큼직하게 잘라 줍니다.

깻잎 손질법

떡은 흐르는 물에 씻어 주세요.
중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양념에 재운 닭다리살을 올려 굽다가 닭다리살의 겉면이 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

후라이팬 , 주방가위 , 요리집게

중불

그리고 양배추,양파, 떡을 넣은 뒤 남은 양념 1/3을 넣어 볶아 주세요. 채소에서 나오는 수분에 양념 물이 촉촉해면 양념의 수분을 날리며 볶아 주세요.
양념이 자작해지면 대파와 깻잎을 넣은 뒤 가볍게 한 번 더 볶아주면 닭갈비 완성입니다.
팁-주의사항
닭다리살을 우유에 재웠다 요리하면 잡내 제거와 연육작용으로 닭고기가 더욱 부드러워집니다.

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#닭다리살#닭갈비#닭갈비재료#닭갈비양념#닭갈비닭다리살
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