닭갈비 만드는법 닭갈비 재료 양념 닭다리살 요리 레시피

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닭갈비 만드는법 닭갈비 재료 양념 닭다리살 요리 레시피

촉촉하고 부드러운 닭다리살로 만드는 닭갈비 레시피입니다. 좋아하는 재료 듬뿍 넣은 감칠맛 가득한 닭갈비 만들어 드세요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
600g 구매
우유
100ml 구매
양파
1/2개 구매
양배추
2줌 구매
떡
약간 구매
대파
1대 구매
깻잎
약간 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
간장
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
고추장
2+1/2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
편생강
1쪽 구매
후추
구매
카레가루
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

스텐트레이
구매
주방가위
구매
믹싱볼
구매
키친타올
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭다리살은 껍질과 지방을 제거하며 손질해 주세요. 껍질을 좋아하시면 그대로 사용해 주시면 됩니다.

스텐트레이 , 주방가위

손질한 닭다리살을 흐르는 물에 한번 씻은 뒤 우유 100ml에 담가 30분간 재웠다 30분 뒤 맑은 물이 나올 때까지 닭다리살을 여러 번 세척한 뒤 키친타월로 물기를 닦아 줍니다.

볼 , 키친타월

닭갈비 양념은 다진마늘 1스푼, 간장 3스푼 ,맛술 3스푼 , 올리고당 3스푼 , 고추장 2스푼 반 ,고춧가루 3스푼 , 편생강 한쪽 , 후추 , 카레가루 1/2스푼 , 참기름 1스푼을 넣어 잘 섞어 주세요.

소스볼 , 숟가락

물기를 제거한 닭다리살에 닭갈비 양념의 2/3를 넣어 버무려 주세요.

양배추는 먹기 좋게 자른 뒤 식초 1스푼 넣은 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

양배추 손질법

양파는 채 썰고 대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 주세요. 깻잎은 세척한 뒤 큼직하게 잘라 줍니다.

깻잎 손질법

떡은 흐르는 물에 씻어 주세요.

중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양념에 재운 닭다리살을 올려 굽다가 닭다리살의 겉면이 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

후라이팬 , 주방가위 , 요리집게

중불

그리고 양배추,양파, 떡을 넣은 뒤 남은 양념 1/3을 넣어 볶아 주세요. 채소에서 나오는 수분에 양념 물이 촉촉해면 양념의 수분을 날리며 볶아 주세요.

양념이 자작해지면 대파와 깻잎을 넣은 뒤 가볍게 한 번 더 볶아주면 닭갈비 완성입니다.

: 닭다리살을 우유에 재웠다 요리하면 잡내 제거와 연육작용으로 닭고기가 더욱 부드러워집니다.

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#닭다리살 #닭갈비 #닭갈비재료 #닭갈비양념 #닭갈비닭다리살

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