레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는 브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
카메라로 QR 찍고 핸드폰에서 레시피 보기
369
강철새잎
#아귀요리 #아귀수육만들기 #아귀수육소스만들기 #겨자소스만들기 #참소스 #연겨자
아귀를 가지고 가장 간단하게 할 수 있는 음식이 무엇일까? 그러면서도 아귀의 참맛을 느낄 수 있는 것!! 바로 아귀수육입니다. 아귀를 살짝 삶아서 익힌 후에, 미나리강회와 함께 먹는 담백함이 주는 편안한 음식입니다. 거기에 찍어 먹을 겨자소스도 함께 만들어 보죠 ^^
곱창을 사다가 먹을때에 늘상 같이 오는 소스가 참소스입니다. 참소스는 간장맛에 식초, 설탕 등으로 되어 있는데 단맛과 새콤한 맛이 가미된 소스입니다. 이 참소스를 이용해서 겨자소스를 만들면 새콤하면서도 알싸한 겨자의 맛이 나서 흔하게 아귀찜집에 가서 먹는 겨자소스의 맛을 낼 수 있습니다.
그리고 아귀를 삶아낸 뜨거운 물을 미나리에 부어 줍니다. 그럼 살짝만 익게 되는 미나리강회가 됩니다. 미나리강회는 찬물에 씻어서 더이상 익지 않도록 한 후 물기를 빼 줍니다. 완성접시에 아귀수육과 함께 미나리강회를 담아 줍니다. 그리고 옆에는 만들어 놓았던 겨자소스를 준비합니다. 그럼 담백하게 즐기는 아귀수육 완성입니다.
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.