#아귀요리 #아귀수육만들기 #아귀수육소스만들기 #겨자소스만들기 #참소스 #연겨자

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강철새잎

#아귀요리 #아귀수육만들기 #아귀수육소스만들기 #겨자소스만들기 #참소스 #연겨자

아귀를 가지고 가장 간단하게 할 수 있는 음식이 무엇일까? 그러면서도 아귀의 참맛을 느낄 수 있는 것!! 바로 아귀수육입니다. 아귀를 살짝 삶아서 익힌 후에, 미나리강회와 함께 먹는 담백함이 주는 편안한 음식입니다. 거기에 찍어 먹을 겨자소스도 함께 만들어 보죠 ^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[겨자소스재료]

연겨자
2큰술 구매
참소스
8큰술 구매

[아귀수육재료]

아귀
500g 구매
소주
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
미나리
80g 구매
겨자소스
원하는만큼 구매

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

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곱창을 사다가 먹을때에 늘상 같이 오는 소스가 참소스입니다. 참소스는 간장맛에 식초, 설탕 등으로 되어 있는데 단맛과 새콤한 맛이 가미된 소스입니다. 이 참소스를 이용해서 겨자소스를 만들면 새콤하면서도 알싸한 겨자의 맛이 나서 흔하게 아귀찜집에 가서 먹는 겨자소스의 맛을 낼 수 있습니다.

여기에 연겨자를 넣어 줍니다.

연겨자를 잘 풀어서 주면 아귀수육이나 아귀찜을 찍어 먹을 수 있는 겨자소스가 완성됩니다. 참고로 참소스는 시중에서 흔하게 구입하실 수 있어요. ^^

미나리를 다듬어 준 후 씻어서 물기를 빼 줍니다.

미나리 손질법

냉동아귀입니다.

팔팔 끓은 물에 소주와 식초를 넣어 줍니다. 여기에 아귀를 넣어서는 삶아 줍니다.

잘 삶은 아귀를 건져서 잠시 식혀 둡니다.

그리고 아귀를 삶아낸 뜨거운 물을 미나리에 부어 줍니다. 그럼 살짝만 익게 되는 미나리강회가 됩니다. 미나리강회는 찬물에 씻어서 더이상 익지 않도록 한 후 물기를 빼 줍니다. 완성접시에 아귀수육과 함께 미나리강회를 담아 줍니다. 그리고 옆에는 만들어 놓았던 겨자소스를 준비합니다. 그럼 담백하게 즐기는 아귀수육 완성입니다.

플레이팅접시

아귀수육 관련 상품

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#아귀요리 #아귀수육만들기 #아귀수육소스만들기 #겨자소스만들기 #참소스 #연겨자 #미나리강회 #아귀삶기 #소주 #식초

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