상추 야채 모둠전 만들기

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복덩이

상추 야채 모둠전 만들기

냉장고 야채칸에 있는 야채도 정리할 겸 자투리 채소로 부침개를 만들어 보려 해요. 여름에는 항상 있는 상추, 쌈싸먹고 나면 어중간하게 남아 자리 차지하고 있을 때 자투리 채소들이랑 부침개를 해먹으면 맛있답니다. 레시피 공유할테니 따라 해보세요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[부침개 주재료]

[반죽 재료]

튀김가루
2컵 구매
메밀가루
1/2컵 구매
찹쌀가루
1/4컵 구매
새우살
150g 구매
바지락살
70g 구매
표고가루
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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요리스푼
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프라이팬
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노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 애호박 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 가지 손질법

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▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 바지락 손질법

조리순서Steps

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냉장고 속 남아 있는 야채를 깨끗이 씻어 준비하시고 부추는 먹기 좋은 길이로 잘라 주고 애호박, 가지, 양파는 채 썰어 준비합니다.

청양고추는 다지고, 방아잎은 먹기 좋게 썰어 줍니다. 나는 매콤한 게 좋아 청양고추를 10개 정도 넣었답니다.

경상도 지방에는 방아잎을 추어탕에 넣어 먹는 향신챈데 부침개에 넣어도 향이 좋아 맛있어요. 청양고추는 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다.

야채를 썰어 큰 볼에 담아 줍니다. 보통 다른 이들은 상추에 쌈만 싸 먹어봤지 부침개에 넣는다는 생각은 못해 보셨을거예요.

상추를 부침개에 활용해도 거부감 없이 입에 착착 감겨요. 상추로 된장국 끓여도 맛있어요.

상추 손질법

큰 볼에 튀김가루 2컵, 메밀가루 반 컵, 찹쌀가루 1/4컵, 표고버섯 가루 1 큰 술을 넣어 줍니다.

난 부침가루 대신 튀김가루를 사용했는데 바삭한 식감이 좋아요.
찹쌀가루는 바싹하고 부드럽답니다.

새우살과 바지락살은 먹기 좋게 다져서 준비합니다.

새우살 150g, 바지락살 70g

부침개에 바지락살을 넣어 주면 감칠맛이 있어 좋아요.

반죽에 적당량의 물을 붓고 새우살, 조갯살, 썰어 놓은 야채를 넣고 반죽을 만들어 줍니다.

믹싱볼 , 요리스푼

반죽 농도는 너무 묽지 않게 하세요. 약간 걸쭉하게

팬을 달군 후 기름을 넉넉히 붓고 반죽을 올려 구워 줍니다.

중약불

상추 야채 모둠 부침개를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

상추 야채모둠전이 완성되었습니다. 초간장이나 초고추장에 찍어 먹으면 맛나겠죠~^^

접시 , 간장종지

초간장이 없으면 마늘 장아찌나 양파 장아찌에 있는 국물을 이용해도 됩니다.

: 부침개 반죽에 새우살, 바지락살을 넣으면 감칠맛이 상승해요. 냉장고 속 자투리 야채를 상추와 같이 부침개를 해보시면 상추가 겉돌지 않아 맛있어요. 어중간이 남은 상추 버리지 마시고 부침개로 활용해보세요~^^

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등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#상추 #야채모둠전 #상추전 #냉장고 #자투리 #채소 #활용법 #활용요리

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