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복덩이

여름 반찬 깻잎찜 만들기

텃밭을 하니 야채가 풍성해서 좋아요. 여름이 되니 깻잎이 너무 잘 자라줘서 오늘의 메뉴로 선택했어요. 깻잎을 보며 이전에 시어머니께서 자주 해주셨던 깻잎찜을 해보려 해요. 함께 만들어 봐요~^^
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
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깻잎은 깨끗히 씻어 준비하시고 물기는 탈탈 털어 준비 합니다.

믹싱볼 , 채반

깻잎이 보기보다 이물질이 많으니 씻기 전에 먼저 털고 식초푼 물에 5분 정도 담그고 2~3번 헹궈 주세요.

볼에 대파 100g, 진간장 6T, 고추가루 2T, 들기름 3T, 다진 마늘 2T, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 생강가루 1/2t, 다시마 육수 30ml, 통깨 1T를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

볼 , 계량스푼 , 도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰고 고추는 잘게 다져 줍니다.

그릇에 깻잎을 담고 깻잎 2~3장 마다 양념장을 발라 줍니다.
찜기에 물이 끓어 김이 오르면 깻잎을 찜기에 넣고 냄비 뚜껑울 닫고 5분 정도 쪄 줍니다.

찜기

2~3분 지나 양념이 잘 베이도록 깻잎을 위 아래로 바꿔 쪄 줍니다.
다 찌고 나면 잠시 뚜껑을 열지 않습니다.

짜잔~ 기억 속의 시어머니 손맛을 재현해 본 여름 반찬 깻잎찜 만들기가 완성 되었습니다.

접시

남은 양념은 생깻잎으로 만들었습니다. 작은 잎은 생깻잎으로, 큰 깻잎은 찜으로 만들어 봤습니다. 하루 지나서 먹으면 더 맛있답니다.
팁-주의사항
재료도 간단하고 빨리 만들어 먹을 수 있어서 좋아요. 깻잎이 보기보다 불순물이 많으니 깨끗이 세척하세요. 깻잎을 찌고 나면 뚜껑 닫힌 채로 뜸들인다 생각하고 잠시 두세요~^^

등록일 : 2024-08-08 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

복덩이

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#깻잎찜#만들기#깻잎양념#깻잎효능#칼슘#식이섬유#소화기능
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