고구마 줄기(고구마순)볶음/ 고구마줄기 데치는 시간

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고구마 줄기(고구마순)볶음/ 고구마줄기 데치는 시간

요즘 제철을 맞아 고구마 순이 많이 나오더라구요~ 이맘때가 아니면 먹을 수 없으니 아삭한 고구마 줄기 반찬을 만들어 보았답니다. ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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프라이팬
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조리용스푼
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접시
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노하우

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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껍질을 벗긴 고구마 줄기를 씻어 주고 먹기 좋게 5~6cm 길이로 잘라 줍니다. ( 데친 후 잘라 주셔도 됩니다. )

볼 , 도마 , 조리용나이프

고구마순 손질법

양파는 빨리 익을 수 있게 얇게 채 썰어 줍니다.

양파 손질법

고구마 순을 데칠 물을 끓여 주고 물이 끓어오르면 소금을 넣고 고구마 순을 데쳐 주세요.

센불

고구마 순이 부드럽고 두께가 얇다면 데치는 과정을 생략하셔도 됩니다.

고구마 순을 데치는 시간은 고구마 순의 양과 두께에 따라 차이를 두고 2~4분 정도 데쳐주시면 됩니다.

센불

데친 고구마 순은 한 번 더 볶아주기 때문에 무르게 데쳐지지 않게 주의해 주세요.

건져 봤을 때 살짝 부드러운 상태이면 불을 끄고 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 빼주세요.

팬에 기름을 두르고 물기 뺀 고구마 줄기와 양파, 다진 마늘을 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.

다진 마늘 1T

프라이팬 , 조리용스푼

양파가 투명해지면 홍고추를 넣고 볶아 주고 멸치 액젓, 소금을 넣고 간을 맞춰 줍니다. ( 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요. ) 마지막으로 통깨를 넣고 마무리합니다.

멸치 액젓 1t, 소금 1/2t, 통깨 1t

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-07 수정일 : 2024-08-08

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집밥은 사랑입니다^^

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