오이지무침

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오이지무침

밥상에 빠질 수 없는 것이 밑반찬이에요. 더운 여름철 염분도 보충하고 떨어진 입맛도 되돌릴 수 있는 오이지무침을 만들어 보았어요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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오이지 4개를 물로 깨끗이 헹구어 주세요.

오이지의 양 끝을 정리하고 너무 두껍지 않게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이지를 무칠때 젓가락과 같은 도구를 사용하지 말고 위생장갑을 이용해서 손으로 버무려주세요. 그래야 양념이 오이지속으로 잘 스며들어서 맛이 있답니다.

볼에 썬 오이지를 담고 오이지가 잠길 정도의 물을 부어주세요.
오이의 짠 물을 어느 정도 제거해 주기 위해 30분~1시간 가량 우려주세요.

오이지를 하나 집어먹어보았을 때 많이 짜지 않고 적당히 간간하면 물에서 건져주세요. 오이지 우리는 시간은 오이지 양에 따라 다를 수 있어요.

건져 낸 오이지는 면포에 싸서 물기를 제거해 주세요.

너무 많이 물기를 짜내면 오이지무침이 맛이 없어요. 질척하지 않고 고슬고슬하게 제거해 주세요.

물기를 제거한 오이지에 다진 마늘을 넣어주세요.

송송썬 대파(쪽파나 실파)도 넣어주세요.

분량의 고춧가루,설탕, 조미료(선택), 참기름, 통깨를 넣어주세요.

모든 양념이 들어간 오이지를 조물조물 무쳐주세요.

완성된 오이지무침을 식탁에 내면 돼요.

남은 오이지 무침은 보관 용기에 담아 냉장 보관하면서 필요할 때마다 조금씩 접시에 덜어먹어요.

: 오이지무침을 할 때 오이지는 반드시 물에 우려서 사용해야 돼요. 물에 우리는 시간은 오이지의 양에 따라 20분~1시간 정도 걸릴 수 있어요. 오이지는 물에 우리면서 간을 보고 추가시간을 조절하세요. 소금기가 다 빠져버리지 않게 주의해서 조절해 주세요. 만일 소금기가 다 빠져버렸으면 무칠 때 소금을 추가해서 넣어주세요.

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등록일 : 2024-08-07 수정일 : 2024-08-07

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#오이지 #염분보충 #밑반찬 #간단

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