어묵잡채 만드는 법

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춤추는루나

어묵잡채 만드는 법

쫄깃한 식감이 살아있는 어묵잡채 고기 없이 어묵과 야채를 넣어 담백하고 본연의 맛 제대로 느낄 수 있었어요. 쫄깃한 어묵과 탱글 한 면의 조합! 잡채 만들기 번거롭다고요?!? 오늘 제가 알려드리는 잡채 레시피는 간단 잡채로 누구나 쉽게 만들 수 있는 잡채에요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[잡채 양념 (계량 : 밥숟가락)]

진간장
10 구매
흑설탕 흰 설탕
3 구매
참기름
4 구매
통깨
1 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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조리주걱
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냄비
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요리집게
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노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 미리 불려 놓아야 당면 삶는 시간이 짧아져요. 당면을 30분 찬물에 불리세요.

당면 손질법

느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고 물에 가볍게 헹구어 불순물을 제거해요. 부추는 이물질을 제거하고 여러 번 씻어준 후 5cm 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

당근과 양파는 채 썰어 주세요. 어묵도 가늘게 채 썰어 준비합니다.

어묵 손질법

달구어진 팬에 식용유 2스푼을 두르고 당근을 먼저 볶아요. 이때 소금 한 꼬집 넣고 볶아요. 당근이 어느 정도 익으면 양파도 넣고 소금 한 꼬집 넣고 중불에서 볶아요.

프라이팬 , 조리주걱

느타리버섯 넣고 소금 한 꼬집 넣어 살짝 볶은 후 어묵도 팬에 넣고 함께 볶아요.

이때 다진 마늘 1스푼 넣어요. 재료가 다 익을 때까지 중불에서 달달달 볶아줍니다.

재료가 다 익으면 부추를 넣고 약 1분 정도 볶아주다 불을 끄세요. 볶은 재료들을 넓은 그릇에 담아주세요.

부추를 넣고 너무 오래 볶으면 부추의 식감이 떨어지니 살짝만 볶아 주셔야 합니다.

끓는 물에 불린 당면을 넣고 4분간 삶아주세요.

냄비 , 요리집게

4분 후 체에 밭쳐 뜨거운 물을 버려주세요. ※ 당면을 찬물에 헹구지 않아요.

볶아놓은 채소 그릇에 당면을 담아요.

이제 어묵잡채 양념을 해줄게요. 진간장 10 스푼 흑설탕 3스푼 넣어요. 흑설탕이 없다면 흰 설탕 넣어주세요. 참기름 4스푼 넣고 통깨 1스푼 넣어요.

당면이 뜨거우니 처음에는 집게로 뒤적뒤적 해 양념이 재료에 잘 버무려지도록 하세요.

어느 정도 열기가 식으면 손으로 조물조물 무쳐주면

간단한 잡채 어묵잡채 만드는 법 끝!

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등록일 : 2024-08-06 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

요리 후기 1

오기♥️ 2024-08-06 13:53:14

맛있어요

쉐프의 한마디2024-08-09 11:58:45

감사합니다. 날이 많이 더워요. 맛있는 음식으로 행복하세요.

댓글 0

#잡채 #어묵잡채 #부추잡채 #잡채만드는법 #쉬운잡채 #명절음식 #추석

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