갈레트브루통 만들기

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효니

갈레트브루통 만들기

풍미가득한 고급스러운 디저트 중 하나인 갈레트브루통를 만들어볼게요

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[계란물 재료]

노른자
5g 구매
우유
5g 구매

조리도구

볼
구매
거품기
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채반
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알뜰주걱
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실리콘매트
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종이호일
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요리밀대
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쿠키커터
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머핀틀
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실리콘붓
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포크
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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실온에 둔 무염버터 80g을 볼에 넣고 부드럽게 풀어줍니다

실온에 둔 무염버터 80g

볼 , 거품기

갈레트브루통은 버터가 핵심인 디저트이니 풍미 가득한 고메버터를 사용하는걸 추천합니다

슈가파우더 40g과 소금 1g을 넣어주세요

슈가파우더 40g, 소금 1g

가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요

노른자 14g과 럼 레진 4g, 바닐라오일 2g을 넣어주세요

노른자 14g, 럼 레진 4g, 바닐라오일 2g

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

가루류 (박력분67g,아몬드가루20g,베이킹파우더0.5g)을 체 쳐 넣어주세요

박력분67g,아몬드가루20g,베이킹파우더0.5g

11자를 그린 후 원을 그려가며 섞어줍니다

실리콘 매트 위로 종이호일은 깐 다음 반죽을 올려주세요

실리콘매트 , 종이호일

윗부분에도 종이호일을 깐 다음 밀대로 밀어줍니다 (이번에는 각봉 사용하지 않고 얇게 밀어줬습니다)

반죽을 다 평평하게 밀어줬으면 40분간 냉동보관해주세요

5.5cm의 쿠키 커터로 찍어내주세요

5.5cm의 쿠키 커터

찍어낸 반죽은 머핀틀에 넣어줍니다

노른자 5g과 우유 5g을 섞어 붓을 사용해 과자 표면에 얇게 발라주세요

노른자 5g, 우유 5g

포크를 사용해 모양을 내 주세요

190도 10분 예열된 오븐에 170도 25분 구워주기 (반죽의 두께에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 참고해주세요)

완성된 갈레트 브루통을 접시에 플레이팅해주면 완성!

갈레트브루통 관련 상품

등록일 : 2024-08-04 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페레시피 #홈베이킹 #디저트 #베이킹 #갈레트브루통 #갈레트브루통만들기 #디저트선물

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