일식집 단골메뉴 김치알밥 만드는법

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일식집 단골메뉴 김치알밥 만드는법

어렸을적 일식집에 가면 저는 돈까스보다 김치알밥을 더좋아했어요. 요즘은 알밥 하는곳이 잘 없어 대학생때부터 종종 해먹던 레시피에요. 톡톡 튀는 날치알과 바삭하게 누른 밥 비벼먹으면 식감도 최고 맛도 최고입니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
김치
3T 구매
깻잎
3장 구매
크래미
2개 구매
단무지
2줄 구매
날치알
1~2T 구매
김가루
1T 구매

[양념]

참기름
1T 구매
깨
1t 구매
소금
톡톡 구매

조리도구

접시
구매
채망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 냉동 날치알을 해동해 주세요. 찬물에 날치알과 맛술 1T를 넣고 5분만 있으면 금방 해동됩니다.

날치알은 채로 걸러 찬물에 한번 헹궈주세요.

단무지 2개도 준비해 주세요. 반으로 갈라 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

크래미 2개 혹은 맛살 1개도 적당한 크기로 다져주세요.

깻잎도 넣으면 향이 좋아요. 깻잎 3장 반으로 잘라 채썰어 줍니다.

김치 2~3줄기를 다져주세요. 김치는 조금 넉넉히 넣어주시는게 맛있어요. 김치도 적당한 크기로 잘게 잘라줍니다.

불은 중강불입니다. 기름 살짝 두른 팬에 위에서 자른 김치를 모두 넣고 볶아주세요. 별다른 재료 추가 없이 김치만 볶아줄거에요. 너무 신김치의 경우 설탕만 살짝 넣고 볶아주세요.

볶음팬 , 조리주걱

뚝배기 밑부분에 참기름 1T를 골고루 발라주세요. 그위로 밥을 넓게 펼쳐 줍니다. 밥의 양이 많은 경우 소금 살짝 뿌려주시면 좋아요.

밥 위로 준비하신 재료들을 모두 올려주세요. *볶음김치를 2~3T 충분히 넣어주셔야 맛있습니다.

뚝배기의 뚜껑을 닫고 중약불에서 데워줍니다. 타닥타닥 소리가 나고 2분~3분 더 기다려주셔야 맛있는 누룽지가 만들어집니다. 연기가 나기 시작하면 불을 바로 꺼주세요. (집에 화력이 쎈경우 약불에서 조리해 주세요.)

완성입니다. 마지막으로 김가루와 깨솔솔 뿌려드시면 더욱 고소하고 맛있습니다.

숟가락으로 슥슥 비벼 맛있게 드세요~ 이렇게 밑에가 살짝 눌러 누룽지가 되면 바삭바삭 식감도 맛도 더좋아져요.

: 기호에 따라 오이나 무순, 햄 등을 넣어주셔도 맛있어요. 다른 재료는 선택이지만 김치, 단무지, 날치알은 꼭 넣어주시는게 맛있습니다.

김치알밥 관련 상품

등록일 : 2024-08-04 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#알밥 #김치 #김치알밥 #날치알 #일식 #초간단 #혼밥 #냉털

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