간장 쪽갈비 만들기 불맛나는 쪽갈비구이

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프레리

간장 쪽갈비 만들기 불맛나는 쪽갈비구이

가족 모임이나 친구들과의 파티에서 인기를 끌만한 메뉴로 손색이 없을것같은데요 불맛과 간장의 깊은 풍미가 조화를 이루는 이 쪽갈비구이는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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스푼
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프라이팬
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요리집게
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토치
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접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동되어있는 쪽갈비를 사용했는데요 냉장에 하루 정도 놔두면 해동되어요 해동된 쪽갈비를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후에 적당한 크기로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

양념이 잘 배도록 칼집을 살짝 내주셔도 좋습니다

돼지등갈비 손질법

큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추, 물 을 넣고 잘 섞어 만들어주세요

손질한 쪽갈비를 양념장에 넣고 잘 버무려주시고 이 상태로 최소 1시간, 가능하시다면 하루 정도 냉장고에 재워두면 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 깊어집니다

프라이팬을 중약불로 달궈주시고 속까지 잘 익도록 구워주세요

프라이팬 , 요리집게

거의다 익어 갈때 쯤 토치로 불맛을 입혀줄건데요

토치에 나오는 불이 끝으로 갈 수록 불의 온도가 더 쌔니까 까까이 붙어서 토치질을 해주는게 포인트!

불맛을 내어주면 연기가 날탠데요 뚜껑을 덮어주고 1~2분 정도 놔두면 불맛이 안쪽같이 깊게 베어들어요

완성!

: 꿀팁도 몇개 알려드릴려고 해요 육질을 부드럽게 하는 방법 재우기 전에 소주를 살짝 뿌려주면 고기의 잡내를 없앨 수 있어요 불판 선택 토치나 숯불이 없어서 불맛내기가 어려울 때는 불판을 사용하되, 불판 위에 알루미늄 호일을 깔고 구우면 불맛이 잘 살아납니다 양념비법 양념장에 사과즙이나 배즙을 추가하면 자연스러운 단맛과 과일의 향이 더해져서 풍미가 더욱더 좋아집니다

간장쪽갈비 관련 상품

등록일 : 2024-08-03 수정일 : 2024-08-06

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#쪽갈비 #간장쪽갈비

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