부서지지 않는 고추장 감자조림 맛있게 만드는법

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부서지지 않는 고추장 감자조림 맛있게 만드는법

감자가 제철을 맞아 여기저기서 선물이 많이 들어왔어요. 감자로 만드는 밑반찬 중 하나인 고추장 감자조림을 만들어봤습니다. 감자 그냥 삶아만 먹어도 맛있는데 고추장 넣고 맛있는 양념옷 입혀 먹으면 밥반찬으로 정말 좋아요. 집에 감자 많이 있으시면 고추장 감자조림 한번 만들어보세요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
풋고추
2개 구매

[양념]

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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채반
구매
냄비
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수저
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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감자는 필러를 이용하여 껍질을 깐 후 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자를 썰어 찬물에 30분간 담가 사용하시면 전분기가 빠져 좀더 쫀득한 감자조림을 만들 수 있어요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

감자 손질법

양파 1/2개와 고추 2개를 한입크기로 썰어주세요.

양파 손질법

불은 중불로 켜주시고 식용유 두른 팬에 준비하신 감자를 모두 넣고 볶아주세요. 감자의 60%정도 미리 익혀주신다 생각하고 달달 볶아줍니다.

감자가 어느정도 익었으면 양파와 고추도 모두 넣고 볶아주세요.

순서대로 다진마늘 0.5T, 맛술 1T, 고추장 크게 1T, 고춧가루 1T를 넣고 볶아줍니다.

타지않게 중불에서 빠르게 볶아주세요.

불은 중강불로 켜주시고 물 50ml와 진간장 2T, 올리고당 2T를 넣고 졸여줍니다. 국물이 거의 졸아들 때쯤 되면 감자가 알맞게 익었을 거에요. 혹시 감자가 덜익었다면 물 조금 더 넣고 졸여주시면 됩니다.

마지막으로 참기름 0.5T와 깨 1t를 넣고 한번 섞어주시면 완성입니다.

맛있게 드세요 :)

: 부서지지 않는 팁
1. 물에 담가 전분 빼기
2. 기름에 충분히 볶아주기

감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-08-01 수정일 : 2024-08-01

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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