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윤토피아

멸치솥밥 만들기 스타우브 꼬꼬떼 솥밥 하는 법

저는 사실 멸치 반찬을 잘 먹는 편은 아닌데요 이렇게 만들어 먹으니 정말 맛있게 먹을 수 있더라구요 멸치를 가득 올린 멸치솥밥 만들기 입니다멸치 솥밥은 밥에 쯔유와 간장으로 밑간을 한 후 멸치를 가득 올려 뜸 들여 내면 완성되는 아주 간단한 요리에요 맛은 고소하고 영양도 가득한 솥밥이랍니다 잔멸치만 있으면 뚝딱 만드는 초간단 솥밥 레시피 바로 시작해 볼게요 ​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀 240ml는 세척하여 30분간 물에 불려주세요

믹싱볼 , 채반

쌀을 씻을 때 ​첫물은 흡수를 가장 많이 하여 정수물로 세척하며 투명해질 때까지 5~6회가량 반복하여 씻어주세요.

불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요​

​

​

​

쪽파 1대 송송 썰어주세요 저는 쪽파 대신 부추로 대체해 주었어요

도마 , 조리용나이프

잔멸치 100g 준비해 주세요 잔멸치로 사용하여야 고소하고 부드러워요

잔멸치 손질법

체에 밭쳐 털어 가루나 이물질을 제거해 주세요 털어낸 멸치는 가볍게 데쳐내어 사용해 줄 거예요

채반

끓는 물에 멸치를 넣고 1분가량 짧게 데쳐주세요

냄비 , 요리스푼

데쳐내어 사용하면 짠맛이 빠지고 부드러워져요

체에 밭쳐 물기를 빼주세요

채반

불린 쌀 쯔유 1/2T 간장 1/2T 참치액 1/2T 미림 1/2T 다시마 1조각 물 290ml 모두 넣고 중불로 끓여주세요
보글보글 끓으면 눋지 않도록 저어가며
이미지와 같이 자작한 상태가 될 때까지 끓여주세요
뚜껑을 덮고 약불로 10분간 끓여주세요
10분 후 다시마는 건져내고
물기를 빼 둔 멸치를 밥 위로 올려주세요 열기가 모두 빠져나가지 않도록 빨리해주세요
뚜껑을 덮고 불을 끈 후 15분간 뜸 들여주세요
15분 후 솥밥 위로 부추를 올리고 참기름 1.5T 통깨 2T 올려주세요 골고루 섞어 드시면 됩니다

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-08-01

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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