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윤토피아

잔치국수 만들기 백종원 양념장 레시피 애호박 고명 만드는 법

날이 더워지니 밥보다는 후루룩 먹는 국수가 더욱 생각나는데요 잔치국수 만들기 알려드릴게요멸치육수와 표고버섯, 양파와 함께 애호박 고명을 올려내어 간단하게 만드는 법 이랍니다 간장양념은 백종원 양념장 레시피 로 다진 야채에 간장은 소량만 넣어 채소의 수분으로 더욱 맛 좋답니다 시작할게요 ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박 1개는 세척 후 물기를 닦아 어슷 썰어 채 썰어주세요 도톰하게 식감이 있는 걸 선호하여 두껍게 썰어주었어요 취향껏 해주세요

도마 , 조리용나이프

팬에 카놀라유 약간, 다진마늘 1/2T 를 넣고 약불로 마늘 기름을 내주세요 은근하게 마늘향이 올라오고 노릇하게 색이 변하면

프라이팬

채 썬 애호박을 넣고 전체적으로 마늘 기름이 묻도록 뒤적여주세요

조리주걱

애호박 손질법

새우젓 1/2T 미림 1T 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요 푹 익을 때까지 볶으면 곤죽이 되니 살캉할때 불을 꺼주세요
팬의 열기로 익지 않도록 그릇에 담아 한 김 식혀주세요 이것만 집어먹어도 참 맛있어요~

접시

멸치육수 900ml 끓여주세요 코인육수 2알로 대체하였으며 건표고버섯 6g 넣어주었어요

냄비

건표고버섯은 육수로도 국수 고명으로도 사용되어요 생표고 버섯 사용 시 다음 단계에 양파와 함께 넣어주세요

​

육수가 보글보글 끓으면
채 썬 양파 1개와 멸치액젓 1T를 넣어주세요 육수는 완성이에요

양파 손질법

대파 1대 청양고추 3개 고춧가루 1T 간장 자작하게 (4T) 설탕 1/3T 다진마늘 1/2~1T 참기름 2T 모든 재료 넣고 섞어주세요 백종원 양념장 레시피 는 간장을 야채가 잠길 만큼만 넣어 채소의 수분으로 짠맛을 중화해주는것 이에요

소스볼 , 수저

물에 소금 약간 넣고 끓으면

냄비

면을 넣어 익혀주세요 소금 약간 넣어주면 면에도 간이 배어 더욱 맛있어요

요리젓가락

끓어넘치려 할 때 찬물 약간 넣어주면 넘치는 것도 막으며 찰기가 생겨 면이 쫄깃해져요

3번 정도 반복하면 면이 알맞게 익는답니다

삶은 후 찬물로 충분히 씻어 전분기를 제거해 준 후 물기를 꼬옥 짜서 그릇에 담아주세요

채반 , 면기

끓여둔 육수를 붓고 애호박볶음을 고명으로 올려 마무리해 주세요

국자

등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-31

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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