잔치국수 만들기 백종원 양념장 레시피 애호박 고명 만드는 법

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윤토피아

잔치국수 만들기 백종원 양념장 레시피 애호박 고명 만드는 법

날이 더워지니 밥보다는 후루룩 먹는 국수가 더욱 생각나는데요 잔치국수 만들기 알려드릴게요멸치육수와 표고버섯, 양파와 함께 애호박 고명을 올려내어 간단하게 만드는 법 이랍니다 간장양념은 백종원 양념장 레시피 로 다진 야채에 간장은 소량만 넣어 채소의 수분으로 더욱 맛 좋답니다 시작할게요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면이 또는 중면
200g 구매
멸치육수 또는 코인육수 2알
900ml 구매
건표고버섯
6g 구매
양파
1개 구매
멸치 액젓
1T 구매
깨
약간 구매

[애호박고명]

애호박
1개 구매
카놀라유
약간 구매
다진마늘
1/2T 구매
새우젓
1/2T 구매
미림
1T 구매

[백종원 잔치국수 만능 양념장 (4~6회분)]

대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
고춧가루
1T 구매
간장 4T
자작하게 구매
설탕
1/3T 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
2T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매
냄비
구매
소스볼
구매
수저
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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애호박 1개는 세척 후 물기를 닦아 어슷 썰어 채 썰어주세요 도톰하게 식감이 있는 걸 선호하여 두껍게 썰어주었어요 취향껏 해주세요

도마 , 조리용나이프

팬에 카놀라유 약간, 다진마늘 1/2T 를 넣고 약불로 마늘 기름을 내주세요 은근하게 마늘향이 올라오고 노릇하게 색이 변하면

채 썬 애호박을 넣고 전체적으로 마늘 기름이 묻도록 뒤적여주세요

애호박 손질법

새우젓 1/2T 미림 1T 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요 푹 익을 때까지 볶으면 곤죽이 되니 살캉할때 불을 꺼주세요

팬의 열기로 익지 않도록 그릇에 담아 한 김 식혀주세요 이것만 집어먹어도 참 맛있어요~

멸치육수 900ml 끓여주세요 코인육수 2알로 대체하였으며 건표고버섯 6g 넣어주었어요

건표고버섯은 육수로도 국수 고명으로도 사용되어요 생표고 버섯 사용 시 다음 단계에 양파와 함께 넣어주세요

육수가 보글보글 끓으면

채 썬 양파 1개와 멸치액젓 1T를 넣어주세요 육수는 완성이에요

양파 손질법

대파 1대 청양고추 3개 고춧가루 1T 간장 자작하게 (4T) 설탕 1/3T 다진마늘 1/2~1T 참기름 2T 모든 재료 넣고 섞어주세요 백종원 양념장 레시피 는 간장을 야채가 잠길 만큼만 넣어 채소의 수분으로 짠맛을 중화해주는것 이에요

소스볼 , 수저

물에 소금 약간 넣고 끓으면

면을 넣어 익혀주세요 소금 약간 넣어주면 면에도 간이 배어 더욱 맛있어요

요리젓가락

끓어넘치려 할 때 찬물 약간 넣어주면 넘치는 것도 막으며 찰기가 생겨 면이 쫄깃해져요

3번 정도 반복하면 면이 알맞게 익는답니다

삶은 후 찬물로 충분히 씻어 전분기를 제거해 준 후 물기를 꼬옥 짜서 그릇에 담아주세요

채반 , 면기

끓여둔 육수를 붓고 애호박볶음을 고명으로 올려 마무리해 주세요

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등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-31

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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