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달콤스윗맘

깻잎김치 양념장 맛있게 만들기,밥도둑! 깻잎김치 황금레시피

오늘은 여름철 밥도둑 반찬 깻잎김치 쉅고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴께요. ​
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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제법 넓직하게 자란 깻잎 50장을 따와서 깨끗히 손질한 후 채에 받쳐 물기를 확실하게 제거해 주었어요.

볼 , 채반

저는 둿마당에서 제가 직접 키운 깻잎이라 물에 잘 헹구기만 했는데, 혹여 마트에서 구입하신 깻잎이라면 식초물에 잠시 담궈 잔여 농약을 제거하는 과정을 거치시길 추천할께요.

깻잎 손질법

깻잎의 물기를 말리는 동안 양념장을 준비해요. 깻잎김치 양념장 양파 1/2개 매운고추 빨간,초록 각각 2개씩(선택,취향껏 가감) 잔파 5대 간장 4큰술 액젓 2큰술 고춧가루 4큰술 다진마늘 1큰술 매실액 1큰술 설탕2큰술 생수 1/4컵 참기름 1큰술 통깨 1큰술

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 수저

단맛이 싫으신 분은 설탕량을 줄여주세요.

양념을 골고루 잘 섞어주세요.
보관그릇에 깻잎 3-4장을 겹쳐 담은 후 양념장을 발라주세요.

밀폐용기

깻잎 놓고 양념장 바르고~ 반복 반복 매운고추는 취향에 따라 가감하시면 되고요.

접시

1시간 후에 깻잎을 뒤집어 담아주면 양념이 골고루 더 잘 배어요.

냉장고에서 하루 숙성 후 먹어야 제맛인데,그새 참지 못하고 뜨끈한 밥 위에 깻잎 한장 올려 쌈 싸먹으니 완전 꿀맛!!!!이예요.
팁-주의사항
저는 깻잎김치 만들면 일부러 밥을 조금만 해요.안 그러면 밥통 한통을 다 먹을… 밥을 끊을 수 없는 깻잎김치의 맛진 맛 때문에. 역시! 깻잎김치는 위험한 밥도둑~ 인정합니다. 벌써부터 내일 맛진 맛 뽐낼 깻잎김치 먹을 생각에 입가에 미소가 번지는 시간이예요.

등록일 : 2024-07-28 수정일 : 2024-07-30

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#깻잎요리#깻잎김치#깻잎김치양념비율
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