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예꿈이댁

두부 쑥갓나물 무침 만드는법 쑥갓두부무침 아이반찬 만들기 쑥갓 데치기 시간 두부요리

오늘은 아이 반찬으로도 좋은 두부 쑥갓나물 무침 만드는법 보여드릴게요 :) 알카리성 식품인 쑥갓은 소화가 잘 되고 건강에 좋은 식재료로 알려져 있어요 보통 찌개 고명 정도로만 사용하기에 자주 구매하는 편은 아니지만 예꿈이댁은 두부요리 할 때 쑥갓나물을 같이 넣어서 만들곤 하는데요. 참기름의 고소한 향 덕분에 쑥갓이 더 맛있어지고 두부의 부드러운 맛이 더해지니 아이들 반찬으로도 넘나 좋아요 :) 쑥갓나물은 잎이 연하기 때문에 끓는물에 10초 정도로 짧게 데쳐주면 되고, 두부와 쑥갓나물은 물기를 꾸욱 짜서 수분기를 잘 제거해 주셔야 질척거리지 않고 간이 잘 배어드는 팁도 알려드려요 :) ​건강한 식재료들의 만남으로 더욱 맛있는 반찬이 완성! 그럼 고소한 반찬 쑥갓두부무침 만들기 시작할게요 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쑥갓은 손질전 무게 150g을 준비했어요 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 손으로 똑똑 분질러서 연한 잎사귀 부분 위주로 준비합니다

볼

쑥갓 아랫부분의 굵은 줄기는 질기기 때문에 사진처럼 제거하고 윗부분만 사용할 거예요 :)

쑥갓 손질법

이제 두부를 데쳐줄게요 냄비에 물 1.5L 를 넣고 센불로 불을 켜 주세요 물이 끓어오르면 두부 1모를 넣고 2분간 데쳐줍니다

냄비

데친 후에는 찬물에 헹궈서 열기를 살짝 식히고 물기를 꾸욱 짜 주었어요

채반

예꿈이댁은 키친타올로 여러번 물기를 제거해서 사진처럼 두부에 수분감이 남아있지 않은 상태로 만들었어요 면포가 있다면 면포를 이용해 주셔도 좋고요, 이렇게 물기를 제거한 두부는 볼에 담아 잠시 대기합니다

믹싱볼 , 키친타올 , 면보

이번에는 쑥갓 데치기를 할 거예요 두부 데친 물은 버리지 않고 쑥갓을 데칠 때 사용해 주면 되세요 :) 센불로 불을 켜고 소금 1/2T를 넣어주었어요 소금은 밑간을 해 주고, 채소를 선명한 초록색으로 데쳐주는 역할을 하게 돼요
물이 끓어오르면 쑥갓을 넣고 10초간 데쳐주세요

냄비 , 조리주걱

채로 뒤적이며 골고루 데쳐주면 되고, 여린 잎만 데치기 때문에 데치는 시간이 매우 짧아요 10초 정도만 데쳐서 바로 건져주면 되세요 :)
데쳐낸 쑥갓은 재빨리 찬물에 여러번 헹궈주고 손으로 꾸욱 물기를 짜서 준비합니다 쑥갓나물이 너무 길면 아이들이 먹기가 불편하기 때문에 2cm 정도 길이로 잘라주었어요

도마 , 조리용나이프

먹기 좋게 종종 썬 쑥갓은 두부와 함께 볼에 담아내고 뭉친 부분이 없도록 손으로 풀어주었어요

위생장갑

양념이 골고루 잘 배도록 위생장갑을 끼고 두부도 살살 풀어주고. 양념재료인 다진마늘 1/2T, 참치액 1T, 소금 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T 를 넣고

수저

조물조물 버무려 마무리를 합니다
맛있게 무쳐진 쑥갓나물 두부무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려주면 고소하고 담백한 건강반찬 완성이에요 :)

접시

등록일 : 2024-07-26 수정일 : 2024-07-26

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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