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스마일로즈의건강밥상

연어초밥 단촛물 소스 만들기 초밥 밥 만들기 연어요리

주말에 오랜만에 특별 메뉴로 연어초밥을 만들었는데요 주중에 한의원 다니면서 침 맞고 물리치료를 받다 보니 몸도 마음도 지쳐있어서 오랜만에 좋아하는 연어초밥을 만들었어요 워낙 생선을 좋아하는데 특히 연어를 너무 좋아하기에 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 연어초밥 레시피입니다 많은 양이 아니라도 한 끼 맛있게 먹을 수 있는 초밥 지금부터 저와 함께 만들어 보실까요 ​
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
슈퍼푸드라고 불리는 연어는 횟감이나 구이 샐러드 요리 등으로 인기가 있는 생선이지요 살이 많고 지방 또한 많은 편이라 약간 느끼할 수 있기 때문에 훈제나 소금구이 등으로 먹어도 좋지요 풍부한 지방 그 특유의 고소한 맛과 감칠맛이 일품이지요 연어의 비린내를 잡기 위해 락교 양파 케이퍼를 곁들이는 조합이 좋지만 홀스래디쉬 소스를 뿌려 먹기도 하지요 연어에는 비타민A, E 등이 많고 미네랄이 풍부하게 들어있다 오메가3 지방산의 가장 좋은 공급원이 다른 지방산과 달리 오메가3는 필수 지방산이며 몸에서는 생성하지 않는 지방산입니다
연어초밥 만들기 첫 번째 단계는 밥 짓기 이지요 쌀을 깨끗하게 씻어 평소보다 물의 양을 조금 적게 붓고 다시마를 넣고 청주도 조금 넣어 밥 짓 기를 합니다 청주를 넣으면 밥알에 윤기가 돌고 구수하고 맛있지요

전기밥솥

연어는 생연어 준비하고 양파는 채 썰어 물에 담가 매운맛을 빼고 무순은 씻어 키친타월로 물기를 제거해 주고 단촛물을 만들어 놓았어요 밥은 다시마와 청주를 넣고 지은 다음 준비했어요

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

양파는 1/2개를 얇게 채 썰어 줍니다
양파 썬 것은 물에 담가 매운맛을 뺀 다음 체에 담아 물기를 빼줍니다 양파소스 만들기는 다진 양파 1스푼, 마요네즈 1스푼, 레몬즙 0.5스푼, 올리고당&알룰로스0.3스푼,통후추 갈아 넣고 잘 섞어주면 되는데요 저는 양파소스보다 고추냉이 섞은 회 간장에 찍어 먹는 것이 깔끔하고 담백하고 좋더라고요 저는 양파소스 없이 연어초밥을 먹었는데요 소스를 올려주면 더 맛있겠지요
단촛물 만들기로~ 식초 2스푼, 설탕 1스푼 소금 0.3스푼을 넣고 잘 섞어준 다음 설탕이 녹을 수 있도록 전자레인지에 30초 돌려주었어요 전자레인지 사용을 하지 않고 설탕을 숟가락으로 잘 저어서 녹여주어도 되지만 설탕이 생각보다 빨리 녹지 않기 때문에 전자레인지를 이용하면 편해요

소스볼 , 수저

갓 지은 밥은 살살 펴주어 뜨거운 열기를 한 김 날린 후 연어초밥 단촛물 만들기 한 것을 조금씩 나누어 붓고 밥주걱으로 자르듯이 살살 섞어줍니다

볼 , 밥주걱

밥을 너무 크지 않고 먹기 좋게 원하는 크기로 만들어 줍니다

플레이팅도마

만들어 놓은 밥에 생와사비를 조금씩 올려주고 연어를 올려줍니다 소스를 만들었을 때는 연어 위에 소스를 올리거나 케이퍼를 올려주면 되는데요

플레이팅접시

연어초밥을 그릇에 담아놓은 후 토핑으로 양파와 무순을 올려주면 연어초밥 레시피 완성입니다
집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 연어초밥 밥을 고슬고슬하게 지어서 단촛물 소스를 적당히 뿌려주면 초밥 만드는 법 어렵지 않아요
소스보다 저는 매실장아찌를 조금 곁들여서 연어초밥과 함께 먹었는데요 매실은 여름철 소화도 잘되고 식중독 예방에도 도움이 된다고 하니 매실장아찌 있으신 분들은 곁들여 드셔보세요 연어초밥 맛있게 먹는 법으로 오도독 씹히는 식감이 좋은 매실장아찌 곁들이면 좋아요
따로 소스를 올리지 않았어도 양파와 무순이 올라가서 느끼하지 않고 고추냉이를 올려 톡소는 맛이 저는 좋더라고요 아이들은 고추냉이를 빼고 만들어 주시면 좋아요
팁-주의사항
밥숟가락 10ml/계량컵 200ml

등록일 : 2024-07-25 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

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#연어초밥만들기#단촛물만들기#생연어요리#연어초밥양파소스#생연어손질
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