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스마일로즈의건강밥상

초고추장 만들기 간단 초고추장 만드는 법 초장 레시피

날씨가 덥다 보면 상큼한 요리를 찾게 되는데요 상큼하고 새콤한 맛이 나는 음식들 중 초고추장 이 필요하더라고요 산뜻한 초고추장 겨울철에는 각종 해산물에 곁들이지만 여름에는 상큼하게 채소를 곁들여 먹을 수 있는 초고추장만드는법 간단하게 만들어도 시판용 초. 고. 추. 장 맛 못지않게 아니 더 맛있게 먹을 수 있는 초장만드는법 간단 초장레시피입니다 초고추장은 고추장에 식초와 설탕을 넣고 식초를 넣어 달콤한 맛이 나도록 만든 것인데요 식초와 설탕 대신 매실액이나 사이다를 넣어서 만들어도 맛있어요 ​
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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시판용 초. 고. 추. 장의 유통기한은 제조일로부터 1년에서 1년 반 정도이지만 개봉 후에는 냉장 보관하며 1개월 내로 소비하는 것이 좋다 초고추장은 고추장보다 영양가가 높아서 자주 먹는 경우라면 냉장 보관하고 빠른 시간 내에 먹는 게 좋지요 그래서 시판용 구입해서 먹다 남으면 버릴 수도 없고 직접 조금씩 만들어 먹으면 좋겠지요 초고추장은 보통 회 먹을 때 찍어 먹는 양념인데요 칼로리는 100g당 215 kcal입니다 초고추장 1스푼 기준 12g인데 그렇다면 1스푼에 25.8kcal가 되겠지요 다이어트를 하시는 분들은 소스가 비교적 칼로리가 높아서 소스 없이 먹어야 하는데 소스 없이 먹으려면 맛은 포기해야 할 것 같지요 그래서 요즘은 저칼로리 시판용 소스가 많이 나오긴 하는데 일일이 구입할 수 없잖아요 브로콜리를 사 왔기에 초장을 만들었는데요 그럼 간단 초장 만드는 법 저와 함께 시작해 보실까요
예전엔 고추장이나 된장 간장 모두 직접 만들어 먹었지만 지금은 환경이 직접 만들 수 없어 시판용 고추장을 준비했어요 초고추장 간단하게 만드는 비율만 알면 쉽고 간단하게 맛있는 초고추장 만들 수 있어요 고추장:설탕:식초=3:1:1 비율에 몇 가지 부재료를 추가하면 시판용 비교불가!! 맛있는 초장만들기 완성입니다 볼에 고추장 3스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 0.3스푼을 넣고

계량컵 , 수저

생강가루2꼬집 매실청 1스푼 무가당 사이다 1스푼을 넣고
와사비(고추냉이)0.5스푼을 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 섞어주면 초고추장 완성입니다 와사비(고추냉이)는 기호에 따라 취향껏 넣어주시면 됩니다 저는 고추냉이를 좋아해서 꼭 넣어주는 편인데요 기호에 따라 생략하셔도 됩니다
바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 1~2일 정도 숙성하면 더 감칠맛과 깊은 맛이 난답니다 완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 상큼하고 코끝이 찡한 초고추장 완성입니다

완성그릇

새콤달콤하면서 향긋하고 코끝이 찡하고 맛있는 초고추장 초장만들기 브로콜리나 요즘 신선한 오이 등을 찍어 먹어도 맛있지요 냉동실에 있는 오징어 꺼내서 여러 가지 채소들 넣고 오징어무침 만들어도 너무 간단하고 맛있게 만들 수 있겠지요 일식집에서 먹던 그 맛 초장만들기 어렵지 않아요
이제 시판용 초고추장 구입해서 유통기한 때문에 신경 쓰지 마시고 집에서 직접 홈메이드 초장 만들어 여름철 여러 가지 상큼한 요리에 사용해 보시면 좋을 것 같아요 간단하지만 맛있는 초고추장 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어보세요~!~
팁-주의사항
밥숟가락 10ml/계량컵 200ml

등록일 : 2024-07-25 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

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#초고추장#초고추장만들기#초장#초장만드는법
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