[오이피클]만들기피클물 비율 오래 보관 팁

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[오이피클]만들기피클물 비율 오래 보관 팁

아침상 정리 후 냉장고 야채칸을 열어보니 오이가 보이더라구요. 3-4일 정도 되었는데 오이 알이 굵어 그냥 반찬 해먹기에는 금방 소진하기가 어려울 것 같아 제가 좋아하는 반찬인 피클을 만들어보았습니다. 요리 초보자분들도 얼마든지 쉽게 만들 수 있는 레시피 입니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
당근
1개 구매
식초
150ml 구매
설탕
150g 구매
물
300ml 구매
굵은소금
1T 구매
피클링스파이스
1tbsp 구매

조리도구

계량컵
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
국자
구매
채반
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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피클물 부터 만들어볼께요. 피클물 비율은 1:1:2 로 식초1, 설탕1, 물2 이구요, 이 비율만 알고계시면 새콤달콤한 피클 만드실 수 있습니다. 식초 150ml 준비합니다

계량컵 , 계량스푼

설탕 150 입니다.

물 300ml 입니다.

분량의 재료를 냄비에 모두 넣은 후 굵은소금1T 넣습니다.

가는 소금 을 사용할 경우 2/3T만 넣으셔도 됩니다.

피클링스파이스 1T넣어주세요.

피클물 완성 되었습니다. 이제 강불에서 바글바글 끓여주세요.

피클물 끓을동안 오이4개 깨끗하게 세척 후 2cm정도두께로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

오이세척은 굵은소금을 이용해 표면을 문지르며 닦아주시면 됩니다.

당근은 껍질제거 후 세척하여 2cm두께로 썰어주세요. 단, 당근은 오이보다 더 단단하니 지름이 넓은 부분은 절반으로 한번 더 잘라주세요.

썰어준 오이 와 당근을 깨끗하게 세척하거나 열탕소독한 병 또는 밀폐용기에 담아주세요.

피클물은 충분히 끓이기 위해 바글바글 끓어오르면 2분 더 끓여주고 불을 끕니다.

다 끓인 피클물은 야채를 담아놓은 통에 부어줍니다.

피클물이 병의 2/3지점 정도까지 담아졌는데요, 오이에서 수분이 빠져나와 피클물이 충분히 불어나니 피클물은 처음부터 가득 넣지 않습니다. 피클물을 다 넣으면 뚜껑닫고 실온에서 4-5시간 그대로 둡니다.

5시간 후 오이피클 의 모습입니다. 이제 오이피클을 오래 보관하기 위해 한번 더 작업을 해줄거예요.

냄비위에 채반을 올리고 야채 및 피클링스파이스 건더기를 제외한 피클물만 냄비에 모두 받아줍니다.

냄비에 받아진 피클물은 다시한번 강불에 끓여줍니다.

바글바글 끓어오르면 1분 더 끓여주고 불을 끕니다.

끓인 피클물을 다시 피클통에 부어줍니다. 이렇게 하면 피클을 좀 더 오래도록 보관할 수 있습니다.

두번째 끓인 피클물 까지 다 부어준 오이피클 입니다. 뚜껑닫아 실온에서 식혀주고 다 식으면 냉장고에 넣어두었다가 차가워지면 맛있게 먹으면 됩니다^^

생각보다 오이피클은 여러 음식들과 잘 어울리니, 한번 만들어 놓으면 꽤 자주 손이가는 반찬이 되어 준답니다.

: 적채나 비트 등을 넣으면 색깔도 더 이쁘게 만드실 수 있구요 오이 이외에 무, 양파 등 다른 야채를 이용해서도 피클 만들수 있으니 피클물 비율만 잘 기억해 두셨다가 냉장고 정리가 필요할때 한번씩 만들어보시기 바랍니다.^^

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등록일 : 2024-07-23 수정일 : 2024-07-23

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#오이피클 #피클 #피클만들기

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