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심플민

닭볶음탕 황금레시피 닭도리탕 양념 만들기 복날 음식

저희집 식구들 모두 좋아하는 닭 한 마리 요리 중 대표적인 닭볶음탕 소개합니다. 자주 즐겨 만드는 메뉴인지라 양념 또한 자신 있는 레시피인데요. 닭한마리로 온 가족 든든한 한 끼가 가능하기 때문에 집밥으로 영양 넘치고 가성비까지 넘치는 메뉴이기도 해요. 진하고 풍성한 양념으로 닭뿐아니라 각종 야채를 더하여도 모든 재료가 맛있게 되는 일품 메뉴랍니다. 얼큰한 매콤 닭도리탕으로 술안주 메뉴로도 좋은 닭 메뉴로 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 차근차근
소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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함께 넣을 야채를 손질하고 썰어줍니다. 아이들이 감자를 좋아하여 저는 풍성히 준비해 넣어주었어요. 양파와 당근도 기호에 맞게 적당량 준비해 썰어주고요. 나중에 넣을 야채로 부드러운 버섯과 대파도 썰어 줍니다. 야채는 그때그때 상황에 따라 준비하는데요. 이번엔 부드러운 새송이버섯을 추가해서 쫄깃한 식감으로 맛있게 먹었답니다.

도마 , 조리용나이프

절단육을 일단 찬물에 헹구어 줍니다.

채반

고기의 잡내와 불순물을 제거하기 위해 한 번 데쳐 끓여주는데요. 1L 정도의 물에 월계수잎 3~4장과 통후추 1 작은 술 정도를 넣고 물이 끓으면 닭과 함께 데쳐주세요. 안까지 푹 끓여 낼 필요 없이 물이 끓고 난 뒤 3~4분 정도 데쳐주도록 합니다.

냄비

고춧가루 4 큰 술 고추장 2 큰 술 진간장 9 큰 술 올리고당 5 큰 술 맛술 1 큰 술 생강가루 1 작은 술 다진마늘 0.5 큰 술 후추 톡톡 위 분량의 양념재료를 준비하여 잘 섞어 줍니다.

계량컵 , 계량스푼

데친 닭은 건져낸 뒤 찬물에 한 번 헹구어 뼛조각 등 닭 불순물을 한 번 더 세척해 주도록 합니다. 생각보다 닭에서 많은 찌꺼기들이 나와요.
이제 양념을 해줍니다. 냄비에 넣고 물 150ml와 준비한 양념장을 모두 넣어 센 불에서 끓여줍니다.

냄비 , 요리스푼

이때 익히는 데 시간이 걸리는 야채로 감자와 당근을 함께 넣어 끓여주도록 합니다. 보글보글 끓으면서 양념이 잘 밸 수 있도록 20분간 약간 센 불에서 끓여주세요. 중간중간 위아래 섞어가면서 끓여 내도록 합니다.
양념이 진해지면서 닭과 야채에 진하게 밴 모습을 볼 수 있어요. 여기에 마지막으로 양파를 비롯한 대파와 버섯을 넣고 마지막 한소끔 끓여 내면 맛있는 복날 보양식 완성입니다. 저희 집식구들은 복날 보양식으로 대표적인 삼계탕보다 매콤한 닭볶음탕을 더 좋아하여 다가오는 중복에도 또 한 번 만들어 맛있게 먹을 예정인데요. 복날 보양식 메뉴로 적극 추천드리는 닭요리랍니다. 밖에서 사 먹으면 생각보다 비싼 닭도리탕은 집에서 생각보다 쉽고 보다 깔끔하고 건강하게 만들 수 있기에 맛있는 닭요리로 닭볶음탕 맛있게 만들어 온 가족 든든한 한 끼 식사 되시길 바랍니다.

등록일 : 2024-07-22 수정일 : 2024-07-23

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#닭볶음탕#닭도리탕
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