모닝빵 만들기 고소한 통밀 모닝빵 100% 통밀빵

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뚜루

모닝빵 만들기 고소한 통밀 모닝빵 100% 통밀빵

통밀 100%으로 만든 통밀모닝빵, 생각보다 거칠지 않고 오히려 더욱 고소한 맛이 나 어린아이들도 먹기 좋아요! 계량만 정확히 하면 성공률 100%에 가까운 통밀모닝빵 천천히 만들어 보세요 :)

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료(모닝빵 10개)]

조리도구

내열용기
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전자레인지
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반죽기
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믹싱볼
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랩
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제빵매트
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요리밀대
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종이호일
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오븐팬
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오븐
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식힘망
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베이킹붓
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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우유 160ml를 렌지에 20초가량 돌려 살짝 따뜻한 상태로 만들어 주세요. 그리고 반죽기에 우유를 부어주세요

내열용기 , 전자레인지 , 반죽기

우유를 붓고 난 후 통밀가루 310g, 달걀 1개, 설탕 40g, 소금 5g을 가장자리쪽으로 넣고 밀가루의 중간부분에 홈을 살짝 만들어 드라이이스트 5g을 넣고 덮어주세요

반죽모드 10분 돌려주세요

10분 후 마요네즈 질감의 버터 35g을 넣고 10분 추가 반죽해 주세요

반죽은 볼에 담아 랩을 씌우고 1시간 1차 발효해 주세요

믹싱볼 , 랩

1시간 후 발효가 잘 된 반죽의 상태입니다

반죽이 발효되며 생긴 가스를 손으로 누르거나 밀대로 밀어 가스를 충분히 빼주세요

제빵매트 , 요리밀대

반죽의 총 무게를 잰 후 10개로 나눠 둥글리기해 주세요. 반죽은 오븐 팬으로 옮긴 후 비닐을 씌워 1시간 2차 발효해 주세요

종이호일 , 오븐팬

통밀가루 자체는 일반 밀가루에 비해 글루텐이 부족해 발효가 잘 안되거나 더딜 수 있어요. 원하는 만큼 부풀때까지 시간을 늘려주셔도 좋습니다

2차 발효 후의 반죽상태입니다. 이대로 170도로 예열된 오븐에서 10~12분 구워주세요

노릇하게 잘 구워진 통밀모닝빵입니다

윗면에 버터를 발라주세요(생략가능)

식힘망 , 베이킹붓

고소한 맛이 정말 좋은 모닝빵 완성입니다 :)

: 통밀이 일반 밀가루에 비해 식감 자체가 조금 거칠지만 식이섬유가 풍부해 다이어트 효과가 아주 좋답니다! 시중에 파는 통밀빵은 통밀 100%가 거의 없는데 직접 만들어 드시면 정말 좋아요 :)

통밀모닝빵 관련 상품

등록일 : 2024-07-22 수정일 : 2024-07-22

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#통밀빵 #모닝빵 #통밀모닝빵 #밥스레드밀 #통밀100%

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