백종원 고추장찌개 만드는 법 /두부새우젓찌개

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춤추는루나

백종원 고추장찌개 만드는 법 /두부새우젓찌개

더운 날씨에는 뜨거운 음식 먹기 힘들잖아요. 그래서 여름철에는 주로 차가운 음식 위주로 찾게 되는데요. 하지만 이열치열이라는 말이 있듯이 요즘같이 비 오는 날이면 뜨끈하고 얼큰한 국물 요리 생각나곤 하더라고요. 칼칼하고 매콤한 고추장찌개 먹으면 속이 확 풀리면서 스트레스까지 싹 사라지는 느낌이에요. 고추장찌개 하나만 있어도 다른 반찬 필요 없어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

목살
200g 구매
두부 300g
1모 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
0.5개 구매
물
500ml 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타월
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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두부는 네모 반듯하게 잘라주고 양파는 먹음직스럽게 자르고 청양고추는 어슷 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

키친타월로 톡톡 두드려 돼지고기 핏물을 제거해 주세요.

냄비를 달구어 주고 중불에서 고기를 앞뒤로 구워주세요.

다진 마늘 1스푼을 넣고 약불로 줄이세요. 마늘향이 올라오면 고춧가루 1스푼을 넣어요.

조리용스푼

고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 약불로 재빨리 볶아 고추기름을 만들어 주세요.

고추장 듬뿍 1스푼도 넣어 고기랑 달달 볶아요. 이때도 약불에서 스피드하게 어느 정도 고추기름이 만들어졌을 때 물 500ml 부어주세요.

물이 끓기 시작하면 양파랑 청양고추를 넣어요. 이때 올라오는 거품은 걷어내줘야 텁텁함 없고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.

감칠맛을 위한 새우젓 1스푼을 넣어주고 중불에서 5분 정도 끓여요.

두부 한 모를 넣어요. 찌개 끓일 때 두부를 넣으면 부드러운 식감이 더해져 더욱 맛있어요.

두부를 넣은 후 5분 더 끓여주고 간을 본 후 모자란 간은 국간장으로 맞추어 주세요. 국간장 1스푼 넣었어요.

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-07-20 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#고추장찌개 #새우젓찌개 #두부찌개 #찌개 #목살 #매운찌개

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