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단댕이의요리

국물이 진국인 바지락 칼국수 레시피

비오는날엔 유독 밀가루음식이 먹고싶더라고요 바지락 가득 넣어서 먹으면 사먹는 칼국수보다 더 맛있습니다
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 바지락을 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요

채반

냄비나 그릇에 물과 굵은소금 1, 식초 1수저 넣고 쇠수저로 저어 소금을 녹여준 뒤 바지락을 넣어주세요

볼 , 수저

쇠수저를 냄비에 넣어주고 검은 봉지나 그릇으로 빛을 가려주세요 해감 시간 1-2시간 소요됩니다 해감완료 되면 찬물에 서너번 깨끗히 헹궈주고 물기를 빼놔주세요

해감 완료된상태에서 다음 조리시작해주세요

넓은 냄비에 물 600ml(종이컵 3컵반)에 육수코인 2알 넣고 끓여주세요

냄비

강불

육수가 끓는 동안에 양파,호박,당근,대파 채썰어주세요

도마 , 조리용나이프

다른 냄비에 물을 끓여 칼국수 면 1인분을 넣고 뭉치지않게 한번 풀어주고 3분 끓여놔주세요
육수에 대파 제외한 야채를 모두 넣어주세요

대파 제외

해감하고 서너번 깨끗하게 헹궈준 바지락을 넣어주세요
바지락이 입을 열때까지 끓여주고, 찌꺼기 거품들은 수저로 건져 버려주세요
3분 데쳐놓은 칼국수면을 넣어주세요
멸치액젓 1, 후추, 대파 넣어준뒤 1-2분 더 끓여주면 끝입니다
국물이 시원하면서 진한게 너무 맛있어요 김치랑 곁들어 드세요~!

국자 , 면기

팁-주의사항
마무리때쯤 간을 보고 싱거우면 소금으로 간 맞추고 간이 쎄면 물을 조금씩만 추가해서 간 맞추세요 뜨거운 음식이 식어가면서 간이 좀 쎄지니 살짝 싱겁게 만드는 게 좋아요

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-22

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#칼국수만들기#조개칼국수#바지락칼국수#면요리#칼국수요리#비오는날#국수#칼제비
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