배추김치담그기 여름배추 배추겉절이

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별빛꿈맘

배추김치담그기 여름배추 배추겉절이

재래시장에서 큰 배추 한통에 6천원에 구입했어요 배추 겉잎은 감자탕 끓여먹을 때 사용했는데요 맛있더라고요 통배추 나눠서 겉절이 두번 정도 담궈먹고 나머지 2분의 1통 남은 건 이번에 다 사용했어요 여름 배추도 달달하면서 아삭하니 맛있네요 집에 있는 부추를 넣고 홍고추 갈아서 넣었더니 더 맛깔스러워졌어요

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1/2개 구매
양파
1개 구매
부추
1줌 구매
대파
2대 구매
홍고추
5개 구매

[양념]

다진마늘
1~2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
멸치액젓 또는 까나리액젓
2큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
생수
100ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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배추는 썰어서 천일염에 1시간 정도 절인다음 물에 3~4번 헹궈서 물기 빼주기

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

대파,부추,양파,홍고추,마늘 준비하기

부추 썰어주기

대파 송송 썰어서 준비 통마늘 4~5개 다져서 준비했어요 다진마늘 있으신 분들은 바로 다진마늘 사용하시면 더 편리하세요

커다란 양푼에 물기 잘 뺀 배추를 넣고요

부추 넣고

설탕,다진마늘, 고춧가루

멸치액젓 또는 까나리액젓 넣어주기

홍고추 양파 믹서기에 갈아서 김치 양념에 함께 넣어주기
(생수 100ml~150ml정도 함께 넣고 갈아주면 좋아요 생수는 생략하셔도 되세요)

송송썬 대파도 넣고요

잘 버무려줍니다

김치간을 한 번 보고요 부족한 간은 새우젓 1작은술 넣어서 간을 맞춰주었어요 (간을 보시고 식성에 따라서 소금 또는 액젓,새우젓을 조금씩 넣고 부족한 간을 해주시면 되세요)

달달하면서 아삭하니 맛있는 배추겉절이가 만들어졌어요

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!

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#김치담그기 #배추겉절이 #배추김치 #여름김치 #냉장고비우기 #냉파요리

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