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리디아의요리조리집밥

#여름 반찬 #고구마 줄기볶음 #고구마 줄기 벗기는 방법 #고구마 줄기 볶음 만드는 과정

며칠 전에 지인이 나눔 해준 고구마 줄기를 데쳐서 껍질을 벗긴 후 갖은양념 넣고 볶았습니다. 여름 반찬 고구마 줄기 볶음을 만들기 위해 고구마 줄기 껍질 벗는 방법과 고구마 줄기 볶음 만드는 과정을 소개해 드리겠습니다. ​
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질 벗긴 고구마 줄기를 먹기좋은 크기로 손으로 잘라주거나 칼로 잘라줍니다.

볼

양파 1개는 0.5cm 두께로 채썰기 합니다.

도마 , 조리용나이프

대파 1대는 송송 썰기 해줍니다.
먹기 좋은 크기로 자른 고구마 줄기를 볶음 솥에 담고 진간장 2 큰 술을 넣어주세요.

볶음팬 , 계량스푼

자른 고구마 줄기에 참치 액 2 큰 술도 넣어주세요.
간 마늘 2 큰 술도 넣어줍니다.
식용유나 들기름 2 큰 술도 넣어주세요.
고춧가루 3 큰 술도 넣어주세요.
설탕 1 작은 술을 넣어주세요.
갖은 양념을 넣은 고구마줄기를 장갑 낀 손으로 조물조물 무칩니다.

위생장갑

볶음 솥에 불을 켜고 고구마 줄기를 볶다가 양파와 고춧가루를 넣고 다시 볶습니다.

조리주걱

대파를 넣고 한 번 볶아주고 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
참기름과 통깨를 뿌리면 완성입니다.
완성된 고구마 줄기 볶음을 다른 그릇에 담아줍니다.

접시

고구마 줄기는 데쳐서 무침을 하거나 김치로 담가먹기도 하는데 양념넣고 밑간을 한 후 볶아도 아삭하면서 부드럽고 감칠맛이 좋았습니다.

등록일 : 2024-07-16 수정일 : 2024-07-16

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