계란요리/ 당면 계란만두/ 당면만두/ 잡채계란만두 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

167

상품목록

두율이아빠

계란요리/ 당면 계란만두/ 당면만두/ 잡채계란만두 만드는법

부산에서 유행했던 계란만두를 아시죠^^. 간단하게 부쳐서 계란뿌려서 먹는건데 다른지역에 유명해 진건 금정구에 있는 계란베이스의 당면만두입니다. 부쳐내는 방식의 당면만두는 사실 부산에서도 지역마다 집집마다 만드는 방식이 다 달랐어요. 제가 살던 동네 리어카 분식집 당면 만두는 동그랗고 얇게 편 밀가루 반죽에 미리 불린 당면을 얹고 반으로 접은 다음 맛간장을 듬뿍 뿌리거나 떡볶이국물을 듬뿍 뿌린 방식의 당면 만두였답니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

[찍먹양념]

진간장 24g
3스푼 구매
물 8g
1스푼 구매
미림 8g
1스푼 구매
식초 8g
1스푼 구매
설탕 2~3g
1/5스푼 구매
간마늘 2~3g
1/10스푼 구매
고추가루 2~3g
1/3스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
채반
구매
볼
구매
주방가위
구매
소스볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

부추 1줌을 2~3cm 크기로 잘라주세요. 무게가 애매하시면 3~4줄이 1줄기를 이루고 있는 부추로 12줄기 를 준비해보세요.

도마 , 조리용나이프

깻잎은 반으로 자른 다음에 1~2cm 폭으로 썰어주세요.

청양고추는 씨를 뺀 다음 잘게 잘라주세요. 씨빼는게 귀찮으시면 씨와함께 잘게 다져주셔도 됩니다. 매운게 싫으시면 부추를 땡초양만큼 더 넣어주세요.

홍고추는 색감도 더할겸 넣었는데 없으시면 굳이 사지 마시고 땡초를 1개 더 넣어주세요.

끓는물에 건당면을 10분 삶거나 1시간 불린 당면을 끓는물에 2분 정도 삶아서 잡채에서 먹는 당면 질감보다 조금더 불려서 준비해주세요.

냄비 , 수저 , 채반

삶은 당면을 잘게잘게 잘라주세요.

볼 , 주방가위

썬 당면에 깻잎과 부추 고추를 넣고 계란 2알을 까넣어주세요.

맛소금 1/10스푼을 넣어주세요. 양이 애매하시면 손드로 2~3꼬집 잡아 뿌리시면 됩니다.

액젓을 진짜 살짝 넣어주면 감칠맛 도는 짠맛이 만두맛을 확! 살려줍니다.

골고루 섞어주세요.

찍먹양념에 적힌 재료를 분량껏 넣고 섞어주세요. 집집마다 찍먹장은 방식이 있을수 있으니 꼭 이렇게 안만드셔도 됩니다.

식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈 반죽을 부어주세요.

2~3분 정도 굽다 뒤집어 줄거에요. 뭔가 좀이상하죠^^. 계란만두가 원래 좀 작게 부쳐서 반으로 접어야 되는데 전 1장으로 부쳤답니다. 그 이유는... 아무생각없이 그냥 한판에 들이 부었어요 ㅎㅎㅎ 그런데 소름돋는 사실은!! 작게부쳐 반으로 접으나 한판으로 부치나 맛이 똑같더라고요 ㅡㅡ.. 물론 당연한 이치지만 ㅋ 저처럼 실리주의자는 귀찮게 반접지 말고 전처럼 부쳐도 될것 같아요.

뒤집은 다음에 팬 싸이드에 식용유가 없어 보이면 식용유를 더 추가해주세요.

중불 유지하고 부침개로 적당히 눌러가면서 한면당 1~2분씩 구운 다음 2~3번 뒤집어서 구워주세요.

접시에 담아서 가위로 먹기 좋은 크기로 자르셔도 되고 그냥 젓가락으로 찢어 드셔도 됩니다. 가만히 보니 재료가 너무 실해서 얇게 부쳐 접는게 어려웠을수도 있었겠어요 ㅎㅎ 1판으로 굽길 잘한것 같아요!

간장양념 찍어서 맛있게 드셔보세요~

당면계란만두 관련 상품

등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 0

#계란전 #달걀전 #계란만두 #당면만두 #계란전만들기 #달걀전만들기

프렌치토스트 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 오상진의 프렌치토스트

gojasmin

4.7(122)
2

폭신폭신 살살 녹는 일본식 프렌치토스트 만들어서 먹어봤어요

얌무

4.9(67)
3

남은 식빵 처리는 역시 프렌치토스트

마네키네꼬

4.8(55)
4

계란품은 프렌치 토스트

일산댁생활백서

4.9(47)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(71)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(20)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(14)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.6(13)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(49)
3

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(27)
4

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)

마파두부덮밥 맛보장 레시피

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.7(26)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(22)
4

간단한 가지탕수육

봉자바리

5.0(13)

감자채전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(265)
2

감자전 만드는법 백종원 레시피로 만든 감자채전

요리하는아내

5.0(31)
3

바삭한 감자채전 만들기

푸름이맘혀니

4.9(27)
4

여름제철 감자요리/간단 브런치로 좋은 계란 감자채전

쿡따라

5.0(23)

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(45)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(8)

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(144)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(81)
3

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(43)
4

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(40)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(255)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(69)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.