돌미나리 나물 무침 만드는법

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Tina소울푸드

돌미나리 나물 무침 만드는법

강원도 지인이 전에 돌미나리 나물을 한가득 주셔서 다 데쳐서 나물무침을 만들었어요. 강원도 산속에서 캔 노지 미나리라 향도 더 진하고 식감도 아삭한 맛있는 나물 반찬이 되었어요. 미나리 향이 좋아서 생선이나 고기 잡내를 없애는 데도 좋고 동의보감에 미나리는 갈증을 해소해주고 머리를 맑게 해주고 음주 후의 두통이나 구토에도 효과적이라고 기록되어 있다고 해요. 혈액을 맑게 해주고 간의 활동에 도움을 주어 숙취해소에 효과가 있고 해독과 중금속 정화작용을 하기 때문에 복어탕에 복어의 독을 중화시키기 위해 미나리를 넣는 거라고 해요. 왠지 맛있는 미나리나물무침 먹고 피도 간도 맑아질 거 같고 몸의 독소도 정화될 거 같아요. 미나리 나물 무침의 초록색이 기분을 더 좋게 해주네요. 초록 색감은 언제 봐도 자연에 가까운 색이라 늘 기분을 좋게 해주고 건강한 느낌이 드는 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
200g 구매
국간장
2/3스푼 구매
까나리액젓
2/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미나리 누런 잎을 떼고 다듬어 주고, 물에 2-3번 헹궈 주고 체에 건져 물기를 빼주세요.

미나리 손질법

끓는 물에 소금 1/2스푼 넣어 주세요.

미나리를 끓는 물에 넣고 20초 정도 데쳐 주세요. 미나리를 건져 찬물에 헹궈 주고 체에 건져 물기를 빼주세요.

조리주걱 , 채반

미나리를 두손으로 쥐고 물기를 꼭 짜주세요.

미나리를 먹기 좋게 3-4cm 간격으로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

미나리를 볼에 넣고 국간장, 액젓 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

: - 미나리를 데쳐서 물기를 짤 때 너무 꽉 짜지 말고 수분감이 약간 느껴지게 짜야 나물무침이 촉촉하고 맛있어요.
- 나물 무침에 국간장과 액젓으로 간을 하면 더 깊은 맛이 나요.

돌미나리무침 관련 상품

등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-09

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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