겉은바삭 속은쫀득한 감자전 만드는 법

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겉은바삭 속은쫀득한 감자전 만드는 법

강판에 갈아 만드는 감자전이에요. 햇감자가 나오면 꼭 해먹어봐야 하는 음식 중 하나이죠. 강판에 감자를 갈때마다 살짝 후회되지만 막상 먹어보면 행복가득 입가에 미소가 지어져요^^ 쫀득하고 고소한 감자의 맛이 너무 맛있답니다~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
감자전분
1T 구매

[양념]

소금
2꼬집 구매

조리도구

감자칼
구매
볼
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강판
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도마
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조리용나이프
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채반
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숟가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 필러로 껍질을 까주세요.

감자 손질법

강판을 이용하여 감자를 갈아줍니다.

어느정도 갈아준 후 남은 감자의 끄트머리는 칼로 작게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

곱게 갈린 감자에요. 수분이 많이 나왔죠? 이 수분을 없애고 굽는 것이 쫀득 바삭한 감자전의 핵심입니다.

곱게 간 감자를 채에 밭쳐 10분간 기다려줍니다. 수분과 전분이 분리돼서 아래에 전분이 가라앉을 거에요.

위에 물만 쪼르르 버려주시고 밑에 가라앉은 감자전분 앙금과 감자, 전분가루 1T, 소금 2꼬집을 넣고 섞어줍니다.

볼 , 숟가락

불은 중불~강불로 켜주시고 기름 두른 팬에 감자반죽을 1T 듬뿍 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

프라이팬 , 뒤집개

완성입니다. 감자 2개 사용하시면 손바닥 사이즈로 4장~5장 나와요.

: 감자를 믹서에 갈면 섬유질도 파괴되고 수분이 빠지지 않아 맛이 덜해요. 조금 번거로워도 강판에 갈아 만들면 정말 맛있답니다.

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등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-09

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#감자 #전 #비오는날 #햇감자 #감자전 #감자요리 #초간단

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