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써지니

닭볶음탕 닭도리탕 만드는 법 국물 닭볶음탕 레시피

닭도리탕 닭볶음탕을 만들때에는 거의 김치를 넣고 만들었다가 이번에는 오리지널 버전으로 감자를 넣은 국물 닭도리탕 닭볶음탕을 만들었어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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닭도리탕용 닭을 볼에 담아서 준비합니다.

볼

닭고기의 필요없는 부분을 손으로 긁어서 깨끗하게 손질하고 흐르는 물에 손으로 문질러서 3~4번 정도 세척하고 채반에 담아둡니다.

채반

냄비에 물 1.3리터, 소주 30ml 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

물이 끓어오르면 세척한 닭고기를 넣고 숟가락으로 뒤적여줍니다.

조리용스푼

물이 보글보글 끓어오르면 가스불 센불 상태에서 살짝 줄인 후, 3분 정도 데쳐줍니다.
시간이 경과 후 데친 닭은 채반에 쏟고 흐르는 물에 하나씩 헹궈줍니다.
고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 90ml, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1.3큰술, 후추를 넣어줍니다.(진간장의 양은 입맛에 맞게 싱겁게 드신다면 90ml 정도 넣으시고 보통 맛으로 드신다면 100ml 정도 넣어주시면 되세요 / 처음부터 간장을 많이 넣지 마시고 졸이면서 간이 달라지기 때문에 마지막에 맛을 보고 추가로 넣어주시면 되세요)

소스볼

숟가락으로 닭도리탕 닭볶음탕 양념을 골고루 섞어줍니다.
냄비에 데친 닭을 넣어줍니다.
물 700ml와 닭볶음탕 양념장을 싹싹 긁어서 넣어줍니다.
양념장과 닭을 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.
보글보글 끓어오르면 냄비 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중불로 줄여서 15분 정도 끓여줍니다.(닭도리탕 닭볶음탕에 감자를 미리 넣으면 국물이 탁해지고 감자가 익으면서 부서질 수 있기 때문에 닭을 먼저 넣고 끓여준 뒤, 감자를 넣어주시면 되세요)
양파는 한 입 크기로 썰고, 감자는 크기에 따라서 2~4등분으로 자르고, 대파는 1cm 정도의 두께로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

시간이 경과 후 준비한 감자, 대파, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
감자가 익을 때까지 다시 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중약불에서 20분 정도 끓여줍니다.(감자의 크기와 두께에 따라 익는 시간이 다를 수 있으니 중간에 열어서 감자가 익었는지 확인해주세요)
중약불에서 20분 정도 끓여서 젓가락으로 감자가 익었는지 확인하고 국물 맛을 확인하고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하거나 조금 더 졸여주시면 되세요.
가스불을 끈 상태에서 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 국물 닭도리탕 닭볶음탕 만드는법 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶닭도리탕을 더 맛잇게 드시려면 닭고기에 양념이 골고루 배이게끔 30분 정도 끓여주셔야 되세요.

등록일 : 2024-07-06 수정일 : 2024-07-09

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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