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강철새잎

#새우튀김요리 #마늘요리 #마늘소스깐풍새우만들기 #에어프라이어새우튀김 #깐풍소스만들기

서래향에서 마늘소스중새우를 시켜서 먹었던 적이 있었죠. 생일상으로 스테이크와 가자미미역국, 문어세비체가지 만들어서 주었는데, 그 맛을 기억하면서 직접 만들어 보았습니다. ​ ​ 새우튀김은 튀겨져 나온 에어프라이어용 새우튀김을 사용했고, 마늘소스는 직접 만들었습니다. 마늘을 갈아 주고, 당근도 다져 주고,,, 거기에 각종 소스들을 넣어서 만든 마늘소스깐풍새우입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
튀겨져 나온 에어프라이어용 새우튀김입니다. 180도에서 15분 정도 돌려 줍니다.

에어프라이어

소스를 만들어 주는데, 매콤하면서도 마늘향이 강하게 나고 당근을 잘게 다져서 넣어진 서래향의 마늘소스중새우였던 것을 기억하면서 고춧기름, 파기름, 직접 간 마늘과 당근다진 것을 넣어 주고, 볶다가는 고춧가루를 추가로 넣어 잘 섞어가면서 볶아 주었습니다.

프라이팬 , 조리용스푼

당근 손질법

베트남건고추가 있어서 넣어 주었습니다. 페페론치노가 있으시면 그것으로 대체하셔도 되고요. 중국 쥐똥고추가 있으시면 그것을 넣으시면 됩니다. 서래향의 마늘소스중새우에도 들어가져 있어서 넣었습니다. 어느 정도 고춧향과 마늘향이 돌게 되면 물을 부어 줍니다.
이제부터는 간을 맞춰 줍니다. 케찹, 굴소스, 두반장, 식초, 화이트와인, 설탕을 넣어 주고, 화이트와인이 없으시면 그냥 소주로!! 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
그런 후 썬파를 넣어 주고 잘 섞어 준 후, 간을 보고 싱겁다면 양조간장으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

이제는 소스의 농도를 맞춰 줍니다. 전분물을 조금 넣어서 잘 섞어가면서 걸쭉한 상태의 소스를 만들어 줍니다. 그래야 새우튀김을 넣었을때에 간이 잘 스며들게 됩니다.
양상추를 씻어서 준비해 놓습니다. 양상추는 완성접시 아래에 깔아 줄 예정입니다. 이 상큼신선하면서도 아삭한 식감의 양상추가 있어야 완성될 수 있기 때문입니다.

믹싱볼

양상추 손질법

새우튀김이 잘 튀겨졌습니다. 이제는 만들어 놓았던 소스에 넣어서 볶아 주기만 하면 됩니다. 그런 후~~~~ 양상추 위에 올려 놓으면 되는 것이죠.
소스를 한번더 끓여 준 후 여기에 튀겨낸 새우튀김을 넣어서 센불에서 달달 볶아가면서 섞어 줍니다.
골고루 잘 섞어가면서 한번 볶아 줍니다. 소스가 잘 입혀졌다면 불을 꺼 줍니다.
그리고는 완성접시 밑에 깔아 놓은 양상추 위에 담아 줍니다. 중국집의 요리 메뉴 중에 하나인 마늘소스중새우요리!! 마늘소스 깐풍새우 완성입니다.

접시

등록일 : 2024-07-05 수정일 : 2024-07-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#새우튀김요리#마늘요리#마늘소스깐풍새우만들기#에어프라이어새우튀김#깐풍소스만들기#두반장#굴소스#케찹#식초#마늘소스
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