양갈비 스테이크 만드는법

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Tina소울푸드

양갈비 스테이크 만드는법

양갈비 한팩을 사서 양갈비 스테이크 구웠어요. 냉장고에 있는 신선 아삭이 고추와 어린싹 야채를 활용하고 새송이를 굽다가 간장 소스 넣고 조려 가니쉬로 사용했어요. 번거로우면 새송이 조림은 미리 만들어 놨다가 곁들여 주면 요리가 더 빠르게 진행되요. 더 간편하게 요리하려면 새송이를 소금 한꼬집 뿌려 양고기랑 같이 구워줘도 되구요. 구우면 아스파라거스 비주얼 나는 코리안 아스파라거스 마늘쫑도 구워 주고 방울 토마토도 구워서 곁들이니 영양도 맛도 푸짐한 한접시 요리가 완성되었어요. 소스는 간단하게 홀그레인 머스타드 소스와 달달한 허니머스타드 소스를 같이 곁들였어요. 신선한 냉장 양고기는 냄새도 많이 안나고 바삭하게 구워서 고소한 맛도 있어요. 로즈마리 같은 허브가 냄새를 잡아주기도 하고요. 가니쉬로 같이 곁들인 야채랑 양고기를 새콤한 홀그레인 머스타드와 달콤한 허니머스타드랑 섞어서 찍어 먹으면 민트 젤리 없어도 산뜻하게 느끼함을 없애줘요. 여러 야채와 고기로 영양의 밸런스도 맞추고 한접시 요리로 간단하고 푸짐한 한끼 식사가 돼요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[새송이 조림 양념]

양조간장
1티스푼 구매
맛술
1티스푼 구매
올리고당
1티스푼 구매

조리도구

볼
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키친타올
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도마
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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양갈비는 키친 타올로 핏물을 제거하고 소금 후추 솔솔 뿌려 주고 건로즈마리 뿌리고 올리브 오일을 발라 코팅하고 실온에 30분 정도 꺼내 놓아요.

볼 , 키친타올

어린싹 채소를 물에 담갔다가 씻어 주세요.

맵지 않은 아삭이고추는 한입 크기로 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

마늘쫑을 씻어 먹기 좋게 길게 잘라 준비해 놓아요.

방울 토마토를 씻어 준비해 주세요.

새송이 버섯 한개를 1cm두께로 동그랗게 썰어 놓아요.

새송이 버섯에 잔칼집을 넣어 주세요.

새송이 조림용 간장 양념을 섞어 놓아요.

소스볼 , 조리용스푼

달군 프라이팬에 올리브 오일을 1스푼 정도 두르고 양갈비를 구워 주세요.

센불에서 한 면이 갈색으로 누릉지처럼 바삭하게 익을 때 까지 구운 뒤 뒤집어 다른 면도 갈색으로 구워 주세요.

마늘쫑과 방울 토마토를 넣고 불을 중강불로 줄여 주세요. 웰던으로 익히고 싶으면 뚜껑을 덮고 구워 주세요.

양갈비와 야채 건져 내고 새송이버섯을 넣고 굽다가 간장소스 넣고 불을 중약불로 줄여 살짝 조려주세요.

: - 양고기 구울 때 로즈마리 뿌려 구우면 잡내제거에 효과가 좋아요.
- 가니쉬는 냉장고 야채 활용해요.

양갈비스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-07-04 수정일 : 2024-07-04

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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