하이라이스 만드는 법 하야시라이스 요리

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동그랑

하이라이스 만드는 법 하야시라이스 요리

하이라이스, 하야시라이스 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 버터 보관법

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감자 중간 크기 2개는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어줍니다. 원 레시피에는 100g 이라는데 저는 건더기 좋아해서 120g 넣었어요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

당근(60g) 1/3 개도 작게 썰어줍니다. 당근은 감자보다 단단해서 감자보다는 조금 작게 썰어 줍니다.

당근 손질법

양파(270g) 2개도 적당한 크기로 썰어줍니다.

양파 손질법

애호박 1/3개도 다른 재료와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

마침 마늘쫑이 있어서 80g 정도를 1cm 길이로 썰어줬어요.

들어가는 채소는 원하는 것으로 준비하면 되는데요. 버섯 양배추 브로콜리도 좋고 고기도 돼지고기 외에 소고기 닭고기도 좋아요.

마늘종 손질법

돼지고기 안심 200 g은 다른 채소들보다 조금 크게 썰어줬어요. 저흰 고기도 좋아해서 조금 많이 넣었고 익으면 부피가 줄어드니 조금 크게 썰어주는 게 식감도 좋답니다.

버터가 녹으면 썰어놓은 돼지고기 안심을 넣고 80 프로 정도 익혀줍니다. 돼지고기는 물을 넣고 다시 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.

냄비 , 조리용스푼

고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 감자 당근 애호박을 넣고 볶아줍니다.

채소가 볶아지면 물 700ml를 부어 주고 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

감자 당근 애호박을 넣고 4, 5 분 정도 끓이니 80% 정도 익었어요.

다른 채소보다 연하고 향이 있는 양파와 마늘쫑은 단단한 채소를 먼저 익힌 다음 넣고 살짝 끓여줍니다.

양파와 마늘쫑을 넣고 2, 3분 끓인 다음 불을 꺼줍니다.

다른 재료들이 다 익고 난 다음 불을 끄고 나서 하이라이스 가루를 부어 골고루 풀어 줍니다. 불을 끄고 나서 풀어주면 덩어리지지 않고 잘 풀어지지요.

설명서에서 처럼 불을 약하게 한 후 소스를 조금씩 넣어가며 충분히 풀어줘도 된답니다.

마지막으로 약불로 켜주고 케찹 2 큰 술을 넣고 걸쭉하게 될때까지 끓여 줍니다.

하이라이스 소스를 풀어주니 농도가 진해지고 걸쭉해졌어요. 재료 양에 따라 농도가 달라지니 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어서 원하는 농도를 맞춰주세요.

밥 위에 완성된 하이라이스를 반 쯤 담아주고 계란 후라이를 만들어 올려 파슬리가루를 살짝 뿌려냅니다.

: 하이라이스 가루를 넣고 섞을때에는 불을 끈 다음 섞으면 골고루 잘 섞인답니다

하이라이스 관련 상품

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#하이라이스 #하이라이스덮밥 #돼지고기하이라이스

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