한가지 반죽으로 2가지맛 사브레 만들기

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효니

한가지 반죽으로 2가지맛 사브레 만들기

한입 사이즈의 사브레쿠키 오늘은 한가지 반죽으로 2가지맛(기본/초코)의 사브레를 만들어볼게요

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[버터반죽재료]

무염버터
65g 구매
설탕
30g 구매
노른자
15g 구매
바닐라오일 생략가능
약간 구매

[초코칩사브레 재료]

버터 반죽
52g 구매
박력분
50g 구매
아몬드가루
25g 구매
초코칩
12g 구매

[초코아몬드사브레재료]

버터 반죽
52g 구매
박력분
45g 구매
아몬드가루
20g 구매
코코아파우더
10g 구매
아몬드슬라이스
12g 구매

조리도구

볼
구매
실리콘주걱
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채망
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위생장갑
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종이호일
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오븐
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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실온에 둔 말랑말랑한 무염버터 65g을 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다

무염버터 65g

버터는 2-3시간 전 미리 실온에 꺼내서 사용해주세요

설탕 30g을 넣고 섞어주세요

설탕 30g

노른자 15g과 바닐라오일을 넣어주세요

노른자 15g, 바닐라오일

바닐라오일은 생략가능합니다

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

버터반죽의 무게를 잰 다음 반으로 나눠줍니다(약 52g)

버터반죽에 가루류 (박력분 50g, 아몬드가루 25g)을 체 쳐 넣어주세요

버터반죽 52g, 박력분 50g, 아몬드가루 25g

주걱을 사용해 90%정도 섞어줍니다

초코칩 12g을 넣어주세요

초코칩 12g

반죽이 한덩어리가 되도록 뭉쳐줍니다

버터반죽에 가루류 (박력분 45g, 아몬드가루 20g, 코코아파우더 10g)을 체 쳐 넣어주세요

버터반죽 52g,박력분 45g, 아몬드가루 20g, 코코아파우더 10g

주걱으로 90%정도 섞어줍니다

아몬드슬라이스 12g을 넣어주세요

아몬드슬라이스 12g

마찬가지로 반죽이 한덩어리가 되도록 뭉쳐줍니다

완성된 반죽은 긴 원기둥 모양으로 만든 다음 종이호일에 감싸 김밥처럼 말아 모양을 잡아주세요

종이호일 , 실리콘매트

완성된 반죽은 약 40분간 냉동보관해주세요

넓은 팬에 설탕을 골고루 뿌려준 다음 휴지시킨 반죽을 올려준 다음 반죽을 돌려가며 겉부분에 설탕코팅을 해줍니다

설탕

넓은 팬

눈금자를 사용해 12mm두께로 나눠줍니다

사브레 눈금자

눈금 선에 맞춰 칼로 일정하게 썰어주세요

종이호일을 깐 오븐팬 위로 썰어둔 사브레 반죽을 올려줍니다

오븐팬 , 종이호일

사브레 쿠키는 구워지면서 옆으로 많이 퍼지지 않아 촘촘하게 팬닝해도 좋아요

180도 예열된 오븐에 160도 20분 구워주세요

구워진 사브레 쿠키는 오븐에서 꺼내 실온에서 식혀줍니다

쿠키가 완전히 식었다면 원하는 접시에 플레이팅해주면 사브레 쿠키 완성!

사브레만들기 관련 상품

등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

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#홈베이킹 #미니오븐 #미니오븐베이킹 #사브레 #사브레쿠키 #쿠키만들기 #사브레만들기 #사브레레시피 #쿠키레시피

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