장어덮밥 레시피 / 한그릇요리 / 5분 컷 장어 구이 소스 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

45

상품목록

sucream

장어덮밥 레시피 / 한그릇요리 / 5분 컷 장어 구이 소스 만들기

여름이 오니 점점 기력이 없어지는 기분인거, 저만 그런가요? 여름 복날 대비! 아니면 기력 없으신 모든 분들을 위해 준비한 장어덮밥레시피에요 직접 만드는 초간단 장어구이소스 만들기 와 장어 손질법 도 준비했어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
니트릴장갑
구매
스퀴저
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
키친타올
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

장어구이 소스 먼저 만들어줄게요. 레몬은 반으로 잘라주고, 생강은 껍질 제거 후 편썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

레몬은 즙을 짠 후 그대로 팬에 넣고, 편썰은 생강, 간장, 물, 맛술, 설탕 모두 넣어 끓여주세요.

스퀴저 , 냄비 , 요리스푼

부글부글 끓고 2/3정도로 졸아들면 전분물 넣어 농도 맞춰주세요.

오래 끓이지 않아도 좋아 여름에도 만들기 좋아요!

덮밥용 밥도 만들어줄게요 :) 팬에 식용유 두른 후 약불에서 다진마늘 볶아 준비해주세요.

마늘이 타면 쓴맛이 너무 심하니, 약불에서 타지 않게 볶아 향만 내주세요.

밥을 넣고 한번 마늘과 섞어준 뒤, 장어 소스 3큰술 넣고 잘 섞어주세요.

계란 3알에 소금으로 간한 뒤 잘 섞어주세요.

볼 , 거품기

약불에서 두툼하게 계란말이 만들어 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

계란말이는 부드럽게 색이 나지 않는게 좋아요

장어는 지느러미 부분 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

장어 지느러미 부분에서 냄새가 날 수 있다고 해요

껍질쪽을 칼등으로 밀어 점액질을 제거해준 후, 찬물로 깨끗하게 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.

점액질이 더이상 나오지 않을 때까지 칼등으로 밀어주세요.장어의 점액질에선 비린 맛이 날 수 있어요.

장어에 소금 뿌린 후 껍질 쪽을 먼저 바싹 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 구운 후 토치로 불맛 내주세요.

이 때, 뒤집게로 꾹 눌러가며 구워주세요. 장어가 말리기 떄문에 뒤집개로 누르면서 구워주는게 팁!

어느정도 장어 초벌이 완료되었으면 소스를 3번에 나눠가며 발라 구워주세요.

덮밥용 밥에 계란말이, 장어구이 올린 후 쪽파 뿌려 마무리해주세요.

플레이팅접시

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집에서 즐기는 홈브런치, 수크림입니다.

sns

sns

댓글 0

#장어 #보양식 #영양식 #한그릇요리 #장어구이 #장어요리 #장어덮밥 #복날음식

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(560)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(169)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(114)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(82)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(378)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(77)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(33)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(991)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(74)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(44)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(42)

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(28)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(27)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

돌나물무침 맛보장 레시피

1

돌나물무침 - 간단 봄나물 반찬

아랄랄라

4.9(55)
2

돗나물 무침(상큼하며 아삭아삭 식감 좋아요)

백합엄마

4.9(12)
3

[돌나물무침 만드는 법]매콤새콤 아삭아삭 돈나물 무침 초간단 레시피

만다미

4.8(12)
4

돌나물사과무침 l 아삭한 사과와 돌나물로 만든 간단 반찬 레시피 ★

만개의레시피

5.0(11)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(480)
2

닭갈비

김쭈

4.9(417)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(186)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(82)

스파게티 맛보장 레시피

1

[혼자 해먹기] 토마토소스 만들어 스파게티 해먹기

kkamzzic

4.9(34)
2

치즈오븐스파게티

홍이네

4.8(24)
3

바지락이 가득 들어있는 감칠맛 최고 봉골레 스파게티 만들기

따봉이kitchen

4.9(18)
4

고추장스파게티 고추장 파스타 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(15)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(79)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(52)

스테이크 맛보장 레시피

1

건강 가지를 스테이크로 즐겨요.

환갑을꿈꾸는아줌마

4.8(145)
2

저렴한 소고기부위를 레스토랑요리로 업그레이드하는 비법, 불에 구운 LA갈비맛 스테이크

EasyFusion집밥er

4.9(20)
3

이나영,원빈의 다이어트식단 떠먹는 스테이크 토마토 양파 스테이크 (토마토스튜)

불량엄마소자매마미

4.9(11)
4

예사롭지 않은 스테이크

제줌마

4.9(10)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(419)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(175)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(102)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.