콩나물 비빔밥, 콩나물 비빔밥 양념장

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그미네

콩나물 비빔밥, 콩나물 비빔밥 양념장

아스파라긴산을 함유하여 피로회복 및 숙취 해소에 좋은 콩나물, 오늘은 각종 채소와 비빔밥으로 한그릇 요리 해보아요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
소고기
100g 구매
당근
1/2개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
깻잎
10장 구매
식용유
1T 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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콩나물은 깨끗이 씻어 죽염 1t와 물 2컵을 넣고 삶은 후 채반에 식혀서 참기름, 깨소금으로 무쳐둔다 ***콩나물 삶을 때 뚜껑을 열고 삶으면 콩나물 비린내가 없어져요

볼 , 냄비 , 채반

콩나물 손질법

진간장 1t, 매실액 1t, 참기름 1t, 간마늘 1t, 후춧가루 톡톡톡 넣고 소고기 밑간을 한다

당근은 얇게 채썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 가닥가닥 뜯어둔다

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

팬에 식용유를 두르고 흰색인 팽이버섯을 먼저 볶아주고 당근과 소고기도 볶아준다

프라이팬 , 요리젓가락

팽이버섯 손질법

깻잎은 깨끗이 씻은 후 식초물에 5분 담갔다가 돌돌 말아 가늘게 채 썬다

깻잎 손질법

부추, 청홍고추는 쫑쫑썰고 진간장, 매실액, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만든다

소스볼 , 계량스푼

그릇에 밥을 넓게 펴 담고 그 위에 콩나물을 올려준 뒤 콩나물 위에 색색의 재료들을 돌려가며 보기 좋게 올린다 --사진 재료에는 없는 건취나물 볶은 것도 올려준다

양념장을 올려서 슥슥 비벼먹으면 입맛 없는 여름에 훌륭한 한끼~~

: ***콩나물 삶을 때 뚜껑을 열고 삶으면 콩나물 비린내가 없어져요

콩나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#콩나물비빔밥

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