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그미네

돼지고기 등갈비찜

매콤한 것, 육류 좋아하는 남편의 최애 음식. 등갈비찜은 아이 어른 누구나 좋아하는 요리죠. 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피예요. 고물가 시대에 집에서 가성비 좋게 만들 수 있는 요리예요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 기름기 있는 부분을 떼내고 찬물에 담가 30분 정도 핏기를 뺀다 ***뼛가루가 붙어 있을 수 있으므로 손으로 문질러 가면서 깨끗이 씻어준다 ***싱싱한 등갈비는 오래 핏물을 빼지 않아도 되어요

볼

돼지등갈비 손질법

등갈비 핏물을 빼는 동안 준비된 양념으로 먼저 양념장을 만들어 숙성시킨다

소스볼

등갈비가 잠기도록 물을 붓고 맛술 3큰술, 통후추 10알, 월계수잎 3장을 넣고 등갈비를 익힌다

냄비 , 계량스푼

등갈비 살 있는 곳에 2~3번 칼집을 내주면 고기가 빨리 익고 먹기도 좋아요
등갈비가 부르르 끓고 불순물이 떠오르면 불을 끄고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

채반

깨끗이 손질된 등갈비와 양념장을 넣고 생수 2컵 400ml를 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓인다 ***끓으면 중불에서 10분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 양념이 자작할 때까지 조린다 ***매운 것 좋아하면 거의 다 졸였을 때 청양고추 2개 정도 썰어서 넣어주면 좋아요

요리스푼

쫑쫑 썬 실파를 올려주면 매콤달콤한 등갈비 완성

접시

팁-주의사항
***등갈비에 뼛가루가 붙어 있을 수 있으므로 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다 ***매운 거 좋아하면 거의 다 졸였을 때 청양고주 2개 정도 썰어서 넣어주면 좋아요 ***등갈비 살 있는 곳에 칼집을 내주면 양념도 잘 스며들고 먹기에도 좋아요

등록일 : 2024-06-22 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#돼지고기#등갈비#매콤한등갈비#손님접대요리
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