돼지고기 등갈비찜

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그미네

돼지고기 등갈비찜

매콤한 것, 육류 좋아하는 남편의 최애 음식. 등갈비찜은 아이 어른 누구나 좋아하는 요리죠. 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피예요. 고물가 시대에 집에서 가성비 좋게 만들 수 있는 요리예요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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소스볼
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스푼
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냄비
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도마
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

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등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 기름기 있는 부분을 떼내고 찬물에 담가 30분 정도 핏기를 뺀다 ***뼛가루가 붙어 있을 수 있으므로 손으로 문질러 가면서 깨끗이 씻어준다 ***싱싱한 등갈비는 오래 핏물을 빼지 않아도 되어요

돼지등갈비 손질법

등갈비 핏물을 빼는 동안 준비된 양념으로 먼저 양념장을 만들어 숙성시킨다

등갈비가 잠기도록 물을 붓고 맛술 3큰술, 통후추 10알, 월계수잎 3장을 넣고 등갈비를 익힌다

냄비 , 계량스푼

등갈비 살 있는 곳에 2~3번 칼집을 내주면 고기가 빨리 익고 먹기도 좋아요

등갈비가 부르르 끓고 불순물이 떠오르면 불을 끄고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

깨끗이 손질된 등갈비와 양념장을 넣고 생수 2컵 400ml를 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓인다 ***끓으면 중불에서 10분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 양념이 자작할 때까지 조린다 ***매운 것 좋아하면 거의 다 졸였을 때 청양고추 2개 정도 썰어서 넣어주면 좋아요

쫑쫑 썬 실파를 올려주면 매콤달콤한 등갈비 완성

: ***등갈비에 뼛가루가 붙어 있을 수 있으므로 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다 ***매운 거 좋아하면 거의 다 졸였을 때 청양고주 2개 정도 썰어서 넣어주면 좋아요 ***등갈비 살 있는 곳에 칼집을 내주면 양념도 잘 스며들고 먹기에도 좋아요

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-06-22 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#돼지고기 #등갈비 #매콤한등갈비 #손님접대요리

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