Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,616
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

물없이 오이지 담그는 법 물없는 오이지 20개 담그기 비율 보관법

물없이 오이지 담그기 오이지 담그는 법 일 년 밑반찬 오이지 만들기 여름 반찬으로 어느 반찬보다 더 맛있게 먹을 수 있는 오이지 담아놓고 맛있는 오이지 누구에게나 자랑해도 될 만큼 맛있어서 이웃들에게 나눔을 하다 보면 20개는 바로 없어지기에 해마다 몇 번씩 담게 되는데 예전에는 옛날 방식으로 소금물을 끓여서 붓는 방법으로 담았는데 옛날 방식은 담은 후 소금물을 한두 번 끓여부어야 하고 하얗게 골마지 같은 것이 생기지만 먹는 데는 아무 이상이 없지요 그런데 요즘은 너무 간편한 방법으로 담아서 1~2년을 두고 먹어도 변하지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 물 없이 오이지 담는 법으로 오이지 담기 소개해 봅니다 물엿으로 담는 오이지 소개했는데 이번에는 설탕으로 담는 오이지 소개해 드릴게요 ​ ​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬들꼬들하고 아작아작 씹히는 식감까지 좋은 오이지 만드는 법 일 년 밑반찬으로 변하지 않고 맛있는 오이지 담는 법입니다 여름철 장마가 시작되기 전 담아 놓으면 밑반찬으로 든든하지요
오이 반찬을 만들 때는 굵은소금으로 문질러 돌기 사이에 낀 이물질을 제외하곤 하지만 오이지를 담을 때는 굵은소금으로 문지르게 되면 오이에 상처가 생겨서 무를 수 있기에 베이킹소다를 풀어 10분쯤 담가줍니다

볼

베이킹소다에 담가 놓았던 오이지는 부드러운 수세미로 가볍게 닦아준 다음 물기를 빼줍니다

수세미

물기가 빠졌다 해도 남아있을 수 있는 물기는 키친타월로 닦아줍니다

키친타올

얼마 전엔 설탕 없이 물엿으로 담았는데 이번에는 설탕으로 오이지 담기 레시피입니다 김장 비닐봉지를 2겹으로 한 다음 오이를 차곡차곡 담아줍니다

김장비닐

볼에 설탕과 소금을 넣고
식초와 소주를 넣어줍니다
따로따로 재료를 넣어주는 것보다 재료를 모두 섞어준 다음 오이에 부어주면 더 쉽고 간편하게 담을 수 있어요
그리고 월남 고추를 넣어줍니다 월남 고추 대신 고추씨나 청양고추 건고추로 대신해도 좋아요
여러 번 담다 보니 요령이 생겨 좀 더 쉽게 담는 법으로 모든 재료를 섞어서 넣어주었어요 김장 비닐을 물이 새지 않도록 꼭 묶어줍니다
오이에서 수분이 빠져 하루만 지나도 채수가 가득하기에 뒤집어놓을 때 채수가 샐 수 있어서 두 겹의 김장 비닐에 담고 꽁꽁 묶어줍니다
김치통에 김장 비닐봉지에 담은 것을 넣고 그대로 두어도 되지만 무거운 것을 올려놓으면 수분도 빨리 빠지면서 더 꼬들꼬들하고 맛있어요

김치통

하루가 지나면 색이 노르스름하게 변하고 많은 채 수가 빠져나와 있는 상태인데요 이때 위아래를 바꿔 뒤집어줍니다
5일 동안 두세 번 뒤집어 위치를 바꿔주면서 시간이 지나면 오이에 골고루 색이 들고 간이 잘 배었어요
오이지를 꺼내 구부려보면 부드럽게 잘 구부려지면서 꺾어지지 않아요
오이지에 물이 너무 많아서 그대로 보관하기보다는 작은 통이나 튼튼한 지퍼백에 옮겨 담아서 김치냉장고에 보관하면 일 년을 두고 먹어도 변하지 않고 맛있게 먹을 수 있어요

지퍼백

지퍼백에 옮겨 담고 오이에서 빠져나온 장물을 조금 넣어주어 보관했는데요 오이가 장물에 조금 담겨 놓아야 맛이 변하지 않고 더 촉촉하고 오랫동안 맛있게 먹을 수 있어요
지퍼백에 담거나 오이지가 담길 수 있는 용기에 담아 김치냉장고에 보관합니다 작년에 담은 오이지인데 몇 개 안 남아서 올해도 조금 담아야 할 것 같네요 제가 소개해 드린 오이지 담그는 법 레시피로 맛있게 담아보세요
팁-주의사항
***밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
댓글 0
파일첨부
#오이지#오이지담그는법#물없이오지지담그기#오이지담그는법20개#물없이오이지
볶음밥 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
치킨 맛보장 레시피
더보기
고구마빵 맛보장 레시피
더보기
간장닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기
북어채볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
열무김치 맛보장 레시피
더보기
톳나물무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.