양념장 얹은 가지 요리 구이 만들기

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시드님

양념장 얹은 가지 요리 구이 만들기

여름철의 대표적인 건강 제철 채소 지요! 보통 쪄서 조물조물 무쳐먹거나 볶음으로 많이드시는데요. 아이들, 대중적인 입맛까지 사로잡는 레시피는 보통 튀김, 구이가 선호도가 높지요. 그건 아마도 식감때문인 듯 해요! 식감도 살리고 향긋한 버터를 입어서 풍미까지 높아진 오늘의 별미 반찬! 간단하게 만들 수 있는 정말 맛있는 밑반찬 소개드려요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
4개 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매
버터
10g 구매
식용유
약간 구매
소금
약간 구매
부추 생략가능
2줄기 구매

[양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
스푼
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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깨끗히 물에 세척해준 가지는 반을 갈라 칼집을 촘촘히 내어줍니다. 이후 소금 1t를 넣어 녹인 소금물에 15분정도 담그어 주었어요.

도마 , 조리용나이프

소금물은 변색도 방지해주고 어느정도 간이 베이는 역할을 해줍니다.

가지 손질법

요렇게 안쪽면만 찹쌀가루를 콕 묻혀주세요.

팬에 버터를 10g 투하하여 골고루 녹여줍니다. 식용유도 약간 섞어주세요.

아랫면부터 찹쌀가루 묻은 가지를 노릇하게 구워주세요.

요렇게 안쪽면이 먹음직스럽게 갈색빛이 돌면 아래쪽을 굽습니다. 기름이 모자란 것 같으면 추가해주세요~

굽고나서 바로 컷팅 이나 양념장하지 마시구요. 뜨거운 것이 따뜻해진 정도로 한김 식히고 컷팅 후 양념장 바를 준비를 합니다.

양념장은 30분이상 냉장 숙성하시면 더 맛있어요.

먹음직스럽게 윗면에 양념장을 발라줍니다.

부추를 잘게 다져 위에 넉넉한 양으로 토핑해주어 완성합니다.

부추는 생략가능하나 얹으시면 톡 올라오는 향미가 포인트를 훌륭하게 살려줍니다.

부추 손질법

가지구이 관련 상품

등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-19

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#가지 #가지요리 #가지구이 #가지반찬 #여름반찬 #간단반찬 #가지양념구이

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