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라피네

무우갈치조림 레시피 갈치요리 갈치조림하는법

냉동실에 갈치가 한마리 있길래 오래만에 무 듬뿍 넣고 조림을 했어요. 칼칼한 맛이 일품입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
무
300g 구매
대파
구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
멸치육수
500ml 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
소스볼
구매
스푼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

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무 300g정도를 1~1.5cm 두께로 썰어줍니다. 무는 준비한것보다 더 많이 넣어도 됩니다.무가 정말 맛있더라구요

도마 , 조리용나이프

냄비바닥에 무를 가지런히 깔아주고 멸치육수 500ml를 붓고 무를 먼저 익혀줍니다. 젓가락으로 무를 찔렀을때 무가 푹 들어갈만큼 익혀주세요.

무를 익히는 동안 양념장을 만듭니다. 위에 적힌 분량의 양념장을 넣어 잘 섞어서 준비해주세요.

소스볼 , 스푼

갈치도 손질해줍니다. 지느러미를 가위로 잘라내고 사진처럼 보이는 부분도 가위로 손질한 후 내장을 제거하고 까만 막도 걷어내주세요 .요런 부분들이 비린내를 유발해요.

칼로 갈치의 비늘도 벗겨주면 좋아요. 저는 대충 벗겼어요. 그리고 흐르는 물에 깨끗히 세척해줍니다.

청양고추와 홍고추도 썰어주고 대파가 있으면 대파도 한대 넉넉하게 어슷썰어주세요. 저는 이번에 집에 파가 없어서 생략했어요.

도마 , 조리용나이프

무가 익으면 무위에 손질한 갈치를 올려주고

양념장을 고루 껴얹어준 후 중강불에서 끓여줍니다. 양념장이 바글바글 끓어오르면 중약불로 줄여준 후 갈치 위로 양념국물을 껴얹어주세요.

국물이 반쯤 졸아들면 준비한 고추와 대파를 올려주면 됩니다.

그리고 한소끔 더 끓여주면 무우갈치조림 완성이에요. 갈치는 얇아서 금방익어요. 무에 양념이 잘 베이게 조려졌다면 불을 끄면 됩니다. 맛있게 드세요.

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등록일 : 2024-06-10 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#갈치요리 #갈치조림 #무우갈치조림레시피 #무우조림 #갈치무조림 #저녁메뉴 #생선조림 #집밥레시피

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