미나리 무침 미나리 데치는 법

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농장주ㅡ스텔라

미나리 무침 미나리 데치는 법

스텔라 농장의 밭 근처 조그맣게 흐르는 물웅덩이에 싱싱한 미나리가 자라고 있습니다 거기서 잘라 온 미나리로 무침을 합니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
300g 구매
소금 데침용
1수저 구매

[양념]

다진마늘
1티스푼 구매
국간장
1/2수저 구매
액젓 까나리 멸치
1/2수저 구매
참치액
1/3수저 구매
매실액
1/2수저 구매
고춧가루
2/3수저 구매
통깨
1/2수저 구매
맛소금
1/2티스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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미나리는 무른 잎과 뿌리끝 부분은 떼어내고 물을 넉넉히 받아 흔들어 가며 씻어 냅니다

미나리 손질법

물기를 털어낸 미나리는 먹기 좋은 크기로 등분합니다

도마 , 조리용나이프

가스렌지에 미나리 데칠 물을 올리고 조금 큰 양푼에 물을 받아 놓고 채반도 준비합니다

미나리를 데치면서 뒤집어야 하니 조금 큰 냄비를 사용합니다

✿ 미나리 데치기 ● 물이 끓으면 소금 한 수저를 넣고 미나리의 뿌리 부분을 먼저 물에 넣습니다

● 먼저 넣은 미나리를 뒤로 밀면서 미나리 잎부분을 넣습니다

요리스푼 , 조리주걱

미나리를 위로 언지 말고 뒤로 밀면서 앞의 공간에 넣습니다

●데칠 미나리를 다 넣었으면 뒤집기 2개로 ●앞 뒤집기는 뒤로 밀고 뒤의 뒤집기는 미나리를 위로 퍼 올리면서 미나리를 뒤집습니다 ●뒤집은 미나리를 뜨거운 물이 골고루 적셔지게 한 후 바로 불에서 내립니다

미리 준비한 채반과 찬물에 헹구고 채반에서 물을 뺍니다 채반에서 미나리를 꾸~욱 눌러 줍니다

미나리의 물기를 짜는 것이아니고 수돗물을 털어내는 것입니다 미나리는 자기 수분을 머금고 있어야 합니다

✿ 양념하기 조금 넓은 양푼을 사용합니다 물기를 털어낸 미나리를 양푼에 넣고 다진마늘 1티스푼, 액젓 1/2수저, 국간장 1/2 수저, 참치액 1/3 수저, 매실액 1/2수저, 고춧가루 1/3 수저를 넣습니다 양념을 버무립니다

물기가 이정도 있습니다 버무리면서 간이 싱거우면 맛소금을 조금씩 뿌리면서 맛을 봅니다

맛있으면 깨소금을 넣고 마무리합니다

밭 근처 깨끗한 물웅덩이에서 자라는 미나리입니다 맛있게 만들어 드세요

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등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-05

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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