우렁쌈장 우렁강된장 짜지않고 맛있게 만드는법

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오늘반찬

우렁쌈장 우렁강된장 짜지않고 맛있게 만드는법

저희 어머니 최애반찬이에요. 입맛없을때 우렁쌈장 하나만들어 밥에쓱쓱비벼먹고 야채쌈에 싸먹으면 너무맛있어요. 건강에도 좋고 구수한 강된장 맛있게만들어드세요.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

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노하우

▶ 두부 보관법

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▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

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▶ 양파 손질법

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우렁에 밀가루 2T를 넣고 바락바락 문대주세요.

물을 조금 넣고 다시 바락바락 문대줍니다.

뿌옇게된 물은 버리고 깨끗한물을 받아가며 우렁을 씻어주세요. 뿌연물이 나오지 않을때까지 물받아 헹궈주는 과정을 3~4번 반복하며 씻어줍니다.

깨끗하게 씻은 우렁의 물기를 제거하고 맛술 2T를 넣고 버무려주세요.

준비한 야채를 흐르는물에 씻어주고 적당한 크기로 다져서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

이 때, 야채를 너무 잘게 다지실경우 씹는맛이 없어요. 곱게 다지지 마시구 식감을 위해 대충 다져서 준비해주세요.

양파 손질법

청양고추와 느타리버섯도 다져서 그릇에 담아 준비해주세요.

키친타올로 두부의 물기를 제거하고 살짝 으깨서 준비해줍니다.

불은 중강불~강불로 키고 기름살짝 두른 냄비에 다진양파와 대파를 넣고 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

다진마늘 1T와 집된장 3T, 고추장 1T도 넣고 볶아주세요. 된장을 볶아서 사용하면 쿰쿰한맛을 잡아주고 더욱 구수해요.

물 100ml에 두부를 넣어주세요. 이 때, 집된장이 아닌 시판된장을 사용하실경우 염도가 조금 약해요. 물의 양이나 두부의 양을 조금 줄여서 준비해주세요.

주걱으로 두부를 으깨가며 끓여줍니다.

준비해둔 청양고추와 호박을 넣어주세요.

물기를 제거한 우렁도 넣어줍니다.

고춧가루 1T를 같이 넣고 끓여주세요. 여기에 멸치가루 1T도 추가해주시면 더욱 맛있어요.

우렁이 익을때까지 보글보글 끓여줍니다. 재료들이 다 익으면 불을 끄고 참기름 1T를 넣고 섞어주세요.

: 우렁을 깨끗히 씻어주셔야 비린내가 나지않아요. 우렁에서 맑은물이 나오고 뽀득뽀득할정도로 씻어 준비해주세요.

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등록일 : 2024-06-02 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#강된장 #우렁쌈장 #우렁강된장 #건강 #우렁 #쌈밥

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