더운여름 새콤달콤 [청경채찜]

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이급식

더운여름 새콤달콤 [청경채찜]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 시원하고 상큼하게 청경채 찜을 해서 먹어보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

청경채
4kg 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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냄비
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조리주걱
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소스볼
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접시
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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청경채는 반으로 갈라 세척하고 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 식혀 물기를 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반 , 냄비 , 채반

청경채 손질법

대파와 청양고추는 슬라이스해서 준비하고 파프리카는 씨를 제거하고 작은 사각형으로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

준비한 야채에 굴소스, 간장, 참기름, 참깨, 고추기름, 식초, 미림, 물을 넣고 소스를 만들어 주세요.

소스볼 , 스푼

청경채 소스 순으로 올려주면 완성

: 60인분 기준입니다.

청경채찜 관련 상품

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-28

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #청경채 #청경채찜

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