노지쪽파 활용 ~쪽파 간장 피클 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

131

상품목록

Tina소울푸드

노지쪽파 활용 ~쪽파 간장 피클 만드는법

봄에 연했던 쪽파가 이제는 날이 더워지면서 햇볕을 받아 점점 뿌리도 줄기도 단단히 여물어 가고 있네요. 파의 성장 사이클로는 너무 기특하지만 먹거리 야채로 생각하는 입장에서는 먹기가 힘들어지니 아쉬워요. 지난 번에 친구의 지인 텃밭에 같이 가서 상추도 솎아 오고 그랬는데 밭 주인이 쪽파가 너무 세어져서 먹기 힘들다고 필요할 때 양념으로라도 쓰라고 노지 쪽파를 2-3웅큼 뽑아 줬어요. 쫌 뻣뻣하고 억세서 나물 무침하기도 그렇고 파김치 담기도 적당한 거 같지 않더라구요. 그럴 때 젤 좋은 방법은 피클을 담는 거예요. 끓는 소스를 부어 두니 억세진 쪽파도 부드럽게 먹을 수 있어요. 피클을 담아 놓으면 맛도 좋기도 하지만 저장성이 좋아져서 오랫동안 맛의 변화없이 먹을 수 있다는 게 맘에 들어요. 1년 뒤에 먹어도 상큼한 쪽파피클 맛을 즐길 수 있어요. 억세져서 먹지 못할 거 같은 쪽파도 피클을 담아서 상큼하고 맛난 반찬으로 특히 고기 먹을 때 곁들여 먹으면 느끼한 맛도 잡아 주고 건강하고 상큼한 야채 반찬 쪽파 피클이 너무 맛있어요. 포기할 뻔한 쪽파를 이렇게 맛나게 먹을 수 있으니 흐뭇해지네요. 연한 쪽파로 담가도 맛있어요~^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
30개 구매

[피클소스]

물
300ml 구매
양조간장
150ml 구매
설탕
130ml 구매
매실청
1스푼 구매
마늘
3톨 구매
생강
1/2톨 구매
월계수잎
1개 구매
피클링스파이스
1/3스푼 구매
식초
140ml 구매
레몬즙
10ml 구매
소주
2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
스텐밀폐용기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쪽파는 뿌리 끝을 칼로 잘라 내고 겉껍질과 누런 잎 끝부분을 잘라 내며 다듬어 주세요.

쪽파 손질법

쪽파를 물에 품 잠기게 담가 두었다가 2-3번 씻어 주세요.

쪽파를 헹군 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요. 여유있게 물기를 잘 빼주세요.

내열 용기에 물기 뺀 쪽파를 담아 주세요.

피클 소스에서 식초와 소주 레몬즙을 제외하고 다른 재료들을 냄비에 다 넣고 끓여 주세요. 첨엔 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓여 주세요. 식초와 소주, 레몬즙을 넣고 한소끔 끓인 뒤 소스 건더기는 체로 건져 내요.

끓는 소스를 파에 부어 주세요. 파가 잘 잠기도록 눌러 주고 뒤집어 주고 해주세요.

실온에서 반나절 정도 식힌 뒤 냉장고에 넣어 보관해 주세요.

: - 쪽파를 씻어 놓고 피클소스를 끓여 부어 주세요.
- 쪽파 피클을 반나절 정도 식힌 뒤 냉장 보관해 두고 먹어요.
- 쪽파가 많다면 쪽파와 피클소스의 양을 늘려 만들어도 좋아요.

쪽파간장피클 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#쪽파 #노지쪽파 #쪽파요리 #억세진쪽파요리 #쪽파피클 #쪽파간장피클 #노지쪽파간장피클 #상큼한밑반찬 #고기요리에잘어울리는 #저장성이좋은요리

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(18)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(403)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(80)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(35)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(206)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

5.0(37)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(32)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(22)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(93)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(85)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(79)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

어묵조림 맛보장 레시피

1

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

EasyFusion집밥er

4.9(34)
2

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

두율이아빠

5.0(23)
3

어묵조림 밑반찬

시크제이맘

4.9(18)
4

매콤한 어묵조림

희재맘

4.6(17)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

4.9(69)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(58)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(50)

소세지빵 맛보장 레시피

1

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(34)
2

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(33)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(21)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(15)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(341)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(274)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(43)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(35)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.