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haru

시래기 갈치조림 만드는법 갈치조림 양념 레시피

시래기를 듬뿍 넣은 갈치조림입니다. 구수하고 깊은 맛의 시래기에 양념이 촉촉히 배어 정말 맛있는 밥도둑 반찬, 시래기 갈치조림 만들어 드세요 :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈치는 비린내 제거를 위해 갈치 겉면의 은색 펄인 은분을 칼로 살살 긁어내 벗긴 뒤 내장 부위의 검은 막도 문질러 벗겨 손질하여 깨끗이 세척해 주세요.

스텐트레이

삶은 시래기는 물기를 꾹 짠 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

도마 , 칼

양파는 채 썰고 대파는 반 갈라 길쭉하게 잘라 주고 , 청양고추는 송송 썰어 주세요.
시래기 갈치조림 양념은 고추장 1/2스푼 , 고춧가루 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 2스푼 , 간장 2스푼 ,설탕 1스푼 , 후추 ,편생강 한쪽을 넣어 잘 섞어 줍니다.

소스볼

냄비에 시래기를 넓게 펼쳐 깐 뒤 시래기 위에 갈치를 펼쳐 담아 줍니다.

냄비

갈치 위에 양념을 고루 발라 준 뒤 멸치육수를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 20분 끓여 주세요. (저는 간편하게 물 500ml와 코인 육수 한 알을 사용했습니다 ^^)

중불

20분 뒤 채 갈치와 시래기가 푹 익고 국물이 반 이상 졸아들면 채 썬 양파를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 중약불로 끓여 주세요.

중약불

5분 뒤 양파가 투명하게 익으면 뚜껑을 열고 갈치 위에 숟가락으로 국물을 끼얹어가며 국물이 자작해지도록 끓여 주세요.
국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주면 시래기 갈치조림 완성입니다.
팁-주의사항
갈치 손질 하실 때 은분과 내장의 검은막을 제거하면 비린내 없이 드실 수 있습니다.

등록일 : 2024-05-16 수정일 : 2024-05-17

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#갈치#시래기#시래기갈치조림#갈치조림#갈치조림양념
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