토마토바질청 만들기 바질토마토청 토마토 요리

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춤추는루나

토마토바질청 만들기 바질토마토청 토마토 요리

바질은 보기만 해도 싱그러운 초록빛보다 더 매혹적인 향기를 지녔어요. 향이 훌륭해서 왕실에서 사용됐다고 전해질 정도인데요. 바질 맛은 민트보다 약간 덜한 싸함이 느껴져요. 그러면서 살짝 달콤하고 향도 좋아요. 수많은 허브 종류 가운데 바질이 큰 사랑을 받는 이유는 높은 활용도 덕분이죠! 바질은 토마토와 아주 잘 어울리는 스파게티 드레싱, 소스 등 바질 먹을수록 그 매력에 끌리는 허브에요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료(계량 : 밥숟가락 계량컵)]

토마토 630g
4개 구매
바질
60g 구매
자일로스 설탕
500g 구매
올리고당
100g 구매
레몬주스
2 구매

조리도구

냄비
구매
유리병
구매
키친타올
구매
볼
구매
채반
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도마
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조리용나이프
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전자저울
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요리스푼
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노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물이 팔팔 끓여주고 유리병 입구 쪽을 아래로 향하게 하고 천천히 끓는 물에 넣어주세요. 5분 정도 팔팔 끓인 후 물에서 건져내서 건조해 주세요.

냄비 , 유리병

청을 넣을 때 물이 남아있다면 키친타월로 닦아주세요.

바질을 물에 담고 식초 1스푼 넣고 5분 정도 담가놓았다가 깨끗이 씻어주세요.

수분이 있으면 곰팡이 생길 수 있으니 키친타월로 물기를 제거해 주는 게 좋아요.

토마토는 씻어 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 10초 정도 데쳐요.

토마토 손질법

데친 토마토는 껍질을 벗겨주세요. 잘게 썰어요.

토마토 630g 설탕 500g 올리고당 100g 바질토마토청 비율을 맞추었어요

전자저울 , 볼 , 도마 , 조리용나이프

볼에 썰어 놓은 토마토와 설탕을 넣고 레몬즙 2스푼과 올리고당 100g

섞어준 후 마지막에 바질을 넣어요 큰 바질은 손으로 찢어서 넣어주세요.

열탕 소독한 유리병에 섞은 재료를 담아요. 상온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 주세요.

하루 상온에 보관 후 냉장고에 이틀 보관 후 모습이에요. 설탕이 잘 녹도록 중간에 흔들어 주거나 주걱으로 뒤적뒤적 해주면 설탕이 더 빨리 녹일 수 있어요.

: 토마토바질청을 원하는 만큼 담고 탄산수를 부어주고 얼음 동동 띄워요. 탄산을 넣어 청량감과 함께 바질 향이 약하게 느껴져요. 바질이 들어가 낯선 분들이 많이 계실 텐데 언젠가부터 유행한 신상 에이드로 향긋한 바질이 톡 쏘는 탄산과 기대 이상 잘 어울려요. 토마토가 들어가 건강하면서 달달하고 상큼해요. 토마토 남기지 말고 다 드셔보세요. 더운 여름 토마토바질청 에이드로 시원하게 보내세요. 감사합니다.

토마토바질청 관련 상품

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#토마토 #바질 #토마토청 #토마토바질청 #바질토마토청 #에이드 #에이드만들기 #청담그기 #음료 #여름음료

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