동태탕 끓이는법 시원한 동태탕 동태찌개 양념 레시피

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haru

동태탕 끓이는법 시원한 동태탕 동태찌개 양념 레시피

시원하고 깊은 맛의 동태탕입니다. 곤이와 이리를 넣어 더욱 푸짐하고 감칠맛 있는 동태찌개 만들어 드세요 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
곤이와 이리
250g 구매
무
150g 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1/2대 구매
양파 중간크기
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
쑥갓 선택
구매
멸치육수
1.2L 구매

[양념]

된장
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
구매
고춧가루
3스푼 구매

조리도구

위생장갑
구매
주방가위
구매
스텐트레이
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
믹싱볼
구매
국자
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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동태는 흐르는 물에 씻으며 살짝 해동시킨 뒤 남아있는 지느러미는 자르고 비린내 제거를 위해 안쪽의 검은 막을 벗겨 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.

스텐트레이 , 위생장갑 , 주방가위

동태 손질법

곤이와 이리는 흐르는 물에 가볍게 세척하여 준비합니다.

무는 이등분하여 0.5cm 두께로 자른 뒤 멸치육수 1.2L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 무를 넣어 중불로 10분간 끓여 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

중불

콩나물 한 줌은 껍질과 시든 부분을 정리하여 씻은 뒤 물기를 털어 주세요.

콩나물 손질법

두부 반모는 1cm 두께로 자르고 양파는 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 줍니다.

양파 손질법

동태탕 양념은 된장 1/2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 간장 1스푼 ,액젓 1스푼 ,참치액 1스푼 , 맛술 1스푼 , 후추 , 고춧가루 3스푼을 넣어 잘 섞어 준비합니다.

10분 뒤 무가 투명하게 익으면 동태와 곤이와 이리를 넣어 끓여 주세요.

중불

끓으며 올라오는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 모두 걷어 주세요.

거품을 모두 걷은 뒤 준비한 양념을 모두 넣어 중약불로 5분 동안 끓여 주세요.

중약불

5분 뒤 채 썬 양파와 콩나물을 넣은 뒤 3분여 더 끓여 줍니다.

양파가 투명하게 익으면 두부와 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주면 동태탕 완성입니다.

: 동태는 비린내 제거를 위해 안쪽의 검은막을 제거하여 사용해 주세요.
곤이와 이리를 함께 넣어 끓여주면 더욱 고소하고 깊은 맛의 동태탕을 끓이실 수 있습니다 :)

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등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#동태 #동태탕 #곤이 #이리 #동태탕양념 #동태탕레시피 #동태찌개

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