말린부지깽이 삶는 법. 부지깽이나물볶음. 울릉도부지깽이 정월대보름 나물

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,415

상품목록

윤토피아

말린부지깽이 삶는 법. 부지깽이나물볶음. 울릉도부지깽이 정월대보름 나물

부지깽이나물은 울릉도 자생식물로 섬쑥부쟁이, 울릉도 취나물이라고도 불리는데요 특유의 향이 진하고 조직이 연하여 부드럽고 맛이 좋아 울릉도 특산품으로 유명하다고 해요 말린부지깽이 삶는 법 부터 부지깽이나물볶음 하는 법도 자세히 알려드릴게요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
미니절구
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
찬기
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

건부지깽이 70g 준비하였어요. 항상 전날 불려둔 후 삶았는데요 이번에는 바로 삶았어요~ 삶은 후 뜸들이기를 긴 시간해주면 불리지 않고 바로 삶아도 된다고 해요

냄비에 부지깽이나물이 잠길 만큼의 물을 넣고 팔팔 끓으면

나물을 넣고 잠기도록 눌러주세요

10분간 삶아주세요 골고루 삶기도록 중간중간 나물을 뒤집어 주고 저어주세요

10분 후 삶아진 나물은 뚜껑을 닫고 불을 끈 채로 물이 식을 때까지 그대로 식혀주세요

충분히 부드럽게 삶아졌어요. 찬물에 여러 번 헹궈주세요

줄기의 억센 부분은 제거를 해주세요. 제거하지 않으면 식감이 좋지 않아요 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

대파는 흰 부분 위주로 다져서 준비하고

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

깨도 갈아주면 더욱 고소하니 갈아주었어요

육수 소량 사용되는데요. 나물에 물을 자작하게 담고 찌듯이 볶아야 촉촉하고 맛이 좋답니다. 물보다는 육수가 훨씬 맛이 좋으니 멸치육수로 준비해 주세요

유리볼 , 조리용스푼

삶은 부지갱이는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

다진 파 1T, 다진마늘 0.5T, 어간장 1T, 들기름 1T, 볶을 팬에 자른 나물과 양념재료 모두 넣고 조물조물 버무려 준 후

프라이팬 , 위생장갑

어간장대신 국간장 1T로 대체 가능해요

양념이 배도록 잠시 그대로 두세요. 밑간한 후 볶으면 맛이 더욱 좋아요

밑간 된 나물은 불에 올려 중강불로 볶아주세요

달달 볶아준 후 육수 50ml넣고 중불로 볶아주세요 나물의 상태에 따라 육수양은 조절해 주세요

나물이 질기다면 뚜껑을 덮고 약불로 5~10분간 찌듯이 볶아주고 충분히 부드럽다면 그대로 볶아주세요

간을 보고 부족하다면 소금 약간 추가해 주고 갈아둔 깨와 들기름 1T 넣고 마무리해 주세요

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-04-30 수정일 : 2024-05-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

sns

sns

sns

댓글 0

#말린부지깽이삶는법 #부지깽이나물볶음 #울릉도부지깽이 #부지깽이

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(15)
3

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(19)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(79)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(49)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

제육볶음은 언제나 먹어도 맛있자냐!!! 고추장불고기 ★

만개의레시피

5.0(11)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(90)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(60)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(279)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.8(259)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(171)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(48)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(535)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(519)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(133)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.