[감바스알아히요] 스페인 요리 감바스에 하몽을 더해 와인 안주로

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싱글의한끼

[감바스알아히요] 스페인 요리 감바스에 하몽을 더해 와인 안주로

'감바스 알 아히요'는 새우와 마늘을 주재료로 한 스페인 요리로, 새우(gambas)와 마늘(ajillo)을 붙여 만든 이름입니다. 간단히 설명하자면 소금, 후추로 간을 한 새우에 마늘을 넣고 기름에 볶아 만든 요리죠. 저는 양송이도 잘 어울릴 것 같아 양송이와 하몽을 추가해 와인 안주용 감바스를 만들어 봤어요. 식사로 하려면 바게트를 곁들여 1인분 양이고, 안주로는 2인분 양입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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국자
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플레이팅접시
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요. 레시피는 식사로는 1인분, 와인 안주로는 2인분에 해당되는 양입니다.

맨먼저 새우를 손질해 소금, 후추로 간을 해주세요. 사진에는 소금을 보이게 하려고 많~이 뿌린 거라 적당량만 뿌려주세요. 새우 손질법 -> @7025378

새우 손질법

양송이는 기둥을 따내고 하몽을 찢어서 채워주세요. tip. 하몽은 워낙 염분이 많이 포함되어있어 양송이 위로 불룩해질 정도로 넣으면 못먹을 정도로 심하게.. 짭니다.

양송이버섯 손질법

하몽 위에 모짜렐라 치즈를 수북하게 올려주면 양송이는 준비가 끝납니다.

마늘 50g은 너무 얇지 않게 3mm 정도로 편 썰어주세요. 너무 얇으면 잘 타니까요.

도마 , 조리용나이프

마늘은 너무 얇지 않게 슬라이스 해주세요

팬에 충분한 양의 올리브유를 넣고 마늘부터 볶아 향을 입혀줍니다. 올리브유 양은 팬의 크기에 따라 달라지기 때문에 양을 표현하기가 좀 애매하네요. 저는 큰 팬을 써서 기름 낭비가 좀 심했어요 ㅠㅠ 되도록 작은 팬에 하는 걸 추천드립니다.

새우와 양송이만 깔릴 정도의 바닥이 작은 팬이 기름을 절약할 수 있어 좋아요

적당히 끓어오르면 새우부터 넣어줍니다. 새우가 반 정도는 잠길 정도의 기름 양이면 좋습니다.

이제 양송이도 않게 군데군데 놓아주세요.

양송이는 금방 익지만 모짜렐라 치즈는 녹는데 시간이 걸리기 때문에 국자로 뜨거운 기름을 퍼서 계속 부어주시면 좋아요.

노릇하게 익고 모짜렐라 치즈가 녹았을 때 크러쉬드 레드페퍼를 듬뿍 뿌려줍니다. (물론 스페인에서는 크러쉬드 레드페퍼가 아닌 페페론치노를 넣지만 저는 없어서...)

볶았던 올리브유와 함께 접시에 예쁘게 담아주세요.

플레이팅접시

마지막으로, 플레이팅한 접시에 파슬리 잎을 따서 장식해주면 색도 예쁘도 상큼한 파슬리 향도 느껴져요.

식사로는 바게트나 곡물빵 한조각 곁들이시면 너무너무 맛있어요 :)

: 하몽을 지나치게 넣으면 너무 짜서 맛조절에 실패할 수 있으니 미리 하몽을 조금 먹어보고 적당량을 써주세요^.~

감바스알아히요 관련 상품

등록일 : 2024-04-28 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#하몽 #스페인요리 #감바스 #감바스알아히요 #새우감바스 #감바스레시피 #와인안주

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